Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre a été salué pour ses recettes étonnantes, son organisation et l'expertise de l'auteur en matière de grillades de légumes. Cependant, certains critiques l'ont trouvé trop basique pour les grilleurs expérimentés ou ont estimé que certaines recettes étaient trop compliquées ou nécessitaient des ingrédients exotiques.
Avantages:Magnifiquement organisé, grande variété de recettes délicieuses, offre des conseils et des méthodes pour griller les légumes, inspire à la fois les débutants et les cuisiniers expérimentés, comprend des conseils pratiques pour rendre les repas faciles et agréables.
Inconvénients:Peut ne pas apporter de nouvelles idées aux grilleurs expérimentés, certaines recettes sont jugées trop compliquées ou nécessitent des ingrédients difficiles à trouver, et quelques évaluateurs l'ont trouvé décevant en termes de variété pour un usage quotidien.
(basé sur 29 avis de lecteurs)
Titre original :
How to Grill Vegetables: The New Bible for Barbecuing Vegetables Over Live Fire
Contenu du livre :
Le génie de Raichlen rencontre la magie des légumes.
Célébrant toutes les façons de griller des légumes verts, ce livre de cuisine innovant et appétissant du maître grillardin américain" ( Esquire ) montre comment apporter du feu vivant ou de la fumée de bois à tous les légumes imaginables. Comment brûler des tomates, cuire des aubergines sur des planches de cèdre, fumer de la laitue, rôtir des choux de Bruxelles à la broche, griller du maïs de cinq manières différentes, et même cuire des oignons entiers à la manière d'un homme des cavernes dans les braises. Et comment mettre tout cela en œuvre grâce à 115 recettes inspirées. Plus des chapitres sur la cuisson du pain, de la pizza, des œufs, du fromage, des desserts et bien plus encore. PS : Bien que les légumes brillent dans chaque plat, il ne s'agit pas d'un livre de cuisine strictement végétarienne - oui, il y aura du bacon.
"Je suis si heureux qu'il se soit concentré sur le monde incroyablement polyvalent et pourtant sous-estimé des légumes, créant quelques-unes des façons les plus excitantes d'utiliser le feu vivant. Si vous aimez les grillades et que vous voulez apprendre quelque chose de nouveau, ce livre est parfait pour vous. Steven est vraiment le maître du gril " -Jose Andres, chef cuisinier et humanitaire.
"Destiné à rejoindre les autres livres de Steven Raichlen en tant que chef-d'œuvre. Il suffit de le feuilleter pour comprendre qu'il s'agit de l'un de ces rares livres de cuisine indispensables, et que la planète Terre l'accueillera avec joie." -Nancy Silverton, chef et propriétaire des restaurants Mozza.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781523509843 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2021 |
| Nombre de pages : | 336 |
Achat:
Actuellement disponible, en stock.
