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Titre original :
Lost Crops of Africa: Volume I: Grains
Contenu du livre :
Des scènes de famine ont attiré l'attention du monde sur la crise agricole et environnementale de l'Afrique. Certains observateurs se demandent si ce continent pourra un jour espérer nourrir sa population croissante. Pourtant, il existe en Afrique subsaharienne une ressource alimentaire méconnue qui présente un vaste potentiel : les plantes alimentaires indigènes.
Lorsqu'il a été demandé à des experts de désigner des plantes alimentaires africaines à inclure dans un nouvel ouvrage, une liste de 30 espèces s'est rapidement transformée en centaines. Au total, l'Afrique compte plus de 2 000 céréales et fruits indigènes ? Des espèces "perdues" qui méritent d'être redécouvertes et exploitées.
Ce volume se concentre sur les céréales indigènes, y compris :
⬤ Le riz africain, réservé jusqu'à récemment comme un aliment de luxe pour les rituels religieux.
⬤ Le mil, négligé au niveau international bien qu'il soit un aliment de base pour des millions de personnes.
⬤ Le fonio (acha), probablement la plus ancienne céréale africaine, parfois appelé "riz de la faim".
⬤ Le millet perlé, une céréale très répandue qui recèle encore un grand potentiel inexploité.
⬤ Le sorgho, qui pourrait faire du XXIe siècle le "siècle du sorgho".
⬤ Le tef, idéal à bien des égards, mais dont la production commerciale n'en est qu'à ses balbutiements.
⬤ Autres céréales cultivées et sauvages.
Ce livre facile à lire et engageant dissipe les mythes, souvent fondés sur des préjugés occidentaux, concernant la valeur nutritionnelle, la saveur et le rendement de ces céréales africaines.
Conçu comme un outil de développement économique, le volume est organisé de manière de plus en plus détaillée pour répondre aux besoins des lecteurs, qu'ils soient profanes ou professionnels. Les auteurs présentent les informations disponibles sur le lieu et la manière dont chaque céréale est cultivée, récoltée et transformée, et ils énumèrent ses avantages et ses limites en tant que source alimentaire.
Ils décrivent les "prochaines étapes" pour accroître l'utilisation de chaque céréale, soulignent les besoins en matière de recherche et abordent les questions liées à la mise en place d'une production commerciale.
Des encadrés traitent de points intéressants tels que l'utilisation potentielle de la cartographie génétique et d'autres techniques agricoles de pointe pour ces céréales.
Ce volume rempli de faits intéressera grandement les experts agricoles, les entrepreneurs, les chercheurs et les personnes soucieuses de restaurer la production alimentaire, la santé environnementale et les opportunités économiques en Afrique subsaharienne.
Sélection du Newbridge Garden Book Club.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780309049900 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 1996 |
| Nombre de pages : | 408 |
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