Avis des lecteurs
Résumé:Le livre a reçu des critiques extrêmement positives pour ses recettes indiennes authentiques, ses belles photographies et ses instructions claires. De nombreux utilisateurs ont salué la passion de Rick Stein pour la cuisine indienne et ont noté que les recettes produisaient des repas délicieux. Cependant, certains critiques ont mentionné que le livre utilise souvent des mesures en grammes, ce qui peut obliger les utilisateurs à avoir une balance.
Avantages:⬤ Des recettes authentiques et délicieuses
⬤ de belles photographies
⬤ des instructions claires et concises
⬤ une variété de plats régionaux indiens
⬤ idéal pour les cuisiniers expérimentés
⬤ bien accueilli par les amateurs de cuisine indienne
⬤ complète bien la série télévisée.
⬤ L'utilisation fréquente de mesures en grammes peut gêner certains
⬤ certaines recettes peuvent nécessiter des ingrédients spécialisés difficiles à trouver
⬤ quelques recettes peuvent être des adaptations plutôt que des recettes traditionnelles.
(basé sur 1264 avis de lecteurs)
Titre original :
Rick Stein's India: In Search of the Perfect Curry: Recipes from My Indian Odyssey
Contenu du livre :
Chaque fois que j'entends le mot « curry », j'ai envie d'un plat épicé et chaud au parfum de cumin, de clou de girofle et de cannelle. Je vois des couleurs rouges profondes dues à de nombreux piments du Cachemire, teintées d'un soupçon de jaune dû au curcuma. Je pense au four tandoor et aux naan légèrement brûlés qui brillent avec du ghee et de l'ail. Lorsque les Indiens parlent de leur cuisine, ils parlent de leur vie. Pour comprendre ce pays, il faut comprendre le curry.
Qu'est-ce qui fait un bon curry ? Des arômes épicés sensuels ou des sauces épaisses et crémeuses ? Des dals riches et sombres ou des snacks de rue frits et croustillants ? Rick voyage à travers l'Inde pour trouver la réponse, parcourant cette nation colorée et chaotique à la recherche des vérités qui se cachent derrière notre histoire d'amour avec sa nourriture.
Les chefs, les cuisiniers à domicile et les vendeurs de rue détiennent la clé pour percer les secrets de ces saveurs complexes et variées - et les voyages de Rick l'emmènent au cœur de leurs traditions ancestrales et de leurs techniques les plus modernes. Il découvre des recettes de kormas parfumés, de poissons délicatement épicés et de biryanis à cuisson lente, tout en recueillant des idées et de l'inspiration pour sa propre interprétation de ce plat insaisissable : le curry parfait.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781849905787 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2013 |
| Nombre de pages : | 320 |
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