Avis des lecteurs
Résumé:Le livre est très apprécié pour sa belle conception, son style d'écriture attrayant et ses recettes végétaliennes accessibles et savoureuses inspirées de la cuisine japonaise. Si de nombreux utilisateurs ont déclaré avoir réussi les recettes et apprécié l'humour et l'esthétique du livre, certaines critiques lui reprochent de ne pas adhérer étroitement à la cuisine japonaise traditionnelle et d'être potentiellement irrévérencieux.
Avantages:Un beau design, une écriture engageante et humoristique, des recettes végétaliennes accessibles et savoureuses, de bonnes photographies, des sections faciles à suivre et informatives, convenant à la fois aux végétaliens et aux non-végétaliens.
Inconvénients:Pas de cuisine traditionnelle shojin ryori, manque potentiel de profondeur culturelle, certains trouvent l'humour offensant ou stupide, certaines recettes peuvent sembler peu inspirées, problèmes de mise en page dans l'édition Kindle, problèmes de livraison affectant l'état du livre.
(basé sur 95 avis de lecteurs)
Titre original :
Vegan Japaneasy: Over 80 Delicious Plant-Based Japanese Recipes
Contenu du livre :
Cuisine japonaise : Thon gras Bœuf Wagyu Bouillon de porc Poulet frit Boyaux de calmar C'est un MINEFIELD pour les végétaliens attentifs. C'EST DU MOINS CE QU'IL SEMBLE.
En réalité, il existe une quantité énorme de plats japonais qui sont intrinsèquement végétaliens ou qui peuvent être rendus végétaliens avec quelques substitutions simples. Et il ne s'agit pas seulement de la cuisine végétalienne absconse des temples bouddhistes (bien qu'elle soit tout à fait charmante) - vous pouvez savourer les mêmes saveurs audacieuses, salées-sucrées-épicées-riches-umami de la soul food japonaise sans même jeter un coup d'œil dans les allées des produits laitiers et de la viande. La cuisine japonaise étant souvent basée sur les plantes, elle est particulièrement adaptée aux végétaliens.
Les saveurs si satisfaisantes de la cuisine japonaise sont généralement basées sur des produits fermentés à base de soja et de riz, et les produits animaux ont rarement été utilisés dans la cuisine pendant une grande partie de l'histoire du Japon. Oui, il y a du poisson dans tout, sous forme de dashi, mais vous pouvez facilement le remplacer par une version à base d'algues et de champignons qui est tout aussi délicieuse.
Ce livre ne vous apprendra pas à préparer des "versions végétaliennes" douteuses de plats japonais à base de viande et de poisson - car ce ne serait pas bon, et ce n'est pas nécessaire. Au contraire, Vegan JapanEasy puisera dans la richesse des recettes japonaises qui sont déjà végétaliennes ou très proches de l'être - il n'y aura donc pas de tristes substitutions ni de manque de saveur.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781784882846 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2020 |
| Nombre de pages : | 208 |
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