Le guide du café du barista curieux

Le guide du café du barman curieux (Tristan Stephenson)

Avis des lecteurs

Résumé:

Le livre est bien accueilli pour son contenu informatif sur l'histoire du café, les méthodes d'infusion et les délicieuses recettes, ce qui en fait une ressource précieuse pour les amateurs de café. Cependant, il souffre de problèmes de lisibilité dus à la petite taille des caractères et certains utilisateurs le trouvent trop détaillé ou peu pratique pour les buveurs de café occasionnels.

Avantages:

⬤ Contenu informatif et approfondi sur le café
⬤ superbes illustrations et recettes
⬤ convient comme cadeau pour les amateurs de café
⬤ design de haute qualité
⬤ améliore la compréhension des origines et des méthodes de préparation du café.

Inconvénients:

⬤ Les caractères sont très petits et difficiles à lire
⬤ certains le trouvent trop détaillé ou académique pour un intérêt occasionnel
⬤ manque de recettes simples
⬤ certains utilisateurs le perçoivent comme prétentieux ou trop détaillé sur l'histoire.

(basé sur 145 avis de lecteurs)

Titre original :

The Curious Barista's Guide to Coffee

Contenu du livre :

Le guide définitif du monde extraordinaire du café, de la culture et de la torréfaction à la préparation et au service de la tasse parfaite. Le guide ultime de l'histoire, de la science et de la communauté qui se cache derrière le café.

Tristan Stephenson explore ici les origines du café, son voyage à travers le monde et son influence culturelle. Une section sur l'agriculture, la torréfaction et l'évaluation du café examine en profondeur le processus de culture et de récolte, l'évolution du torréfacteur et la science qui sous-tend les nombreux arômes du café. Des conseils sont également donnés sur l'achat du café, la compréhension des différences entre les mélanges pour espresso et les cafés d'origine unique, l'emballage et le stockage.

Nous passons ensuite à l'espresso et apprenons à moudre et à préparer des boissons à base d'espresso, notamment le latte, le cappuccino, le flat white et le macchiato, ainsi qu'à verser du latte art et à introduire du chocolat, du sucre et des sirops. Les autres méthodes de préparation présentent une sélection de techniques de préparation classiques qui apportent le café à votre table de cuisine, de la cafetière à moka à la presse française en passant par la cafetière à piston et la cafetière à siphon.

Enfin, une section consacrée à la dégustation du café propose 25 recettes de boissons à base de café et de pâtisseries pour les accompagner. De la boisson glacée à la boisson irlandaise, du martinis à l'espresso à la bière au café, il s'agit d'une anthologie essentielle pour les amateurs de café.