Le guide du café du barista curieux

Le guide du café du barista curieux (Tristan Stephenson)

Avis des lecteurs

Résumé:

Le livre a été bien accueilli pour son contenu informatif et sa belle présentation, ce qui en fait un excellent cadeau pour les amateurs de café. Toutefois, la petite taille de l'ouvrage et les informations historiques parfois trop détaillées ont été citées comme des inconvénients.

Avantages:

⬤ Informatif et complet, avec une belle présentation
⬤ couvre l'histoire, les méthodes de préparation et les recettes
⬤ un excellent cadeau pour les amateurs de café
⬤ aide à approfondir la compréhension du café.

Inconvénients:

⬤ Très petits caractères difficiles à lire
⬤ certains lecteurs ont trouvé le contenu trop détaillé avec trop de contexte historique
⬤ toutes les recettes ne sont pas simples ou familières aux buveurs de café occasionnels
⬤ certains perçoivent un ton snob de la part de l'auteur.

(basé sur 145 avis de lecteurs)

Titre original :

The Curious Barista's Guide to Coffee

Contenu du livre :

Le compendium essentiel pour l'amateur de café. Voici le guide ultime de l'histoire, de la science et de l'influence culturelle du café, selon Tristan Stephenson, aficionado du café et maître conteur.

Vous explorerez les origines du café avant de découvrir les variétés de café et l'alchimie responsable de la transformation d'un humble grain en la boisson la plus populaire au monde. Vous apprendrez à torréfier le café chez vous dans la section Torréfaction avant de vous plonger dans la science et la saveur du café et de découvrir comment la douceur, l'amertume, l'acidité et l'arôme se combinent. Découvrez comment l'espresso et le lait se marient à merveille, donnant naissance à des trésors tels que le Flat white, le Latte, le Cappuccino et le Macchiato.

Autres méthodes d'infusion propose des guides étape par étape sur les techniques d'infusion classiques, de la cafetière Moka à la presse française, en passant par l'Aeropress et le siphon. Enfin, pourquoi ne pas vous offrir l'une des recettes concoctées par Tristan ? Du Martini Espresso au Pumpkin Spice Latte en passant par la liqueur de café et le café au beurre, cet ouvrage est le guide définitif du monde extraordinaire du café.