Avis des lecteurs
Résumé:Dans l'ensemble, les critiques soulignent que le livre de cuisine de Julia Child est une ressource appréciée et essentielle pour les cuisiniers en herbe et les cuisiniers expérimentés. Bien qu'il excelle à fournir des recettes françaises accessibles, des techniques détaillées et une expérience de lecture captivante, certains utilisateurs trouvent qu'il manque d'aides visuelles et que certaines recettes peuvent être difficiles à réaliser, en particulier pour les débutants.
Avantages:⬤ Des recettes françaises accessibles et agréables.
⬤ Des techniques détaillées pour améliorer les compétences culinaires.
⬤ Une multitude de recettes classiques et variées.
⬤ Rédigé en termes simples pour faciliter la compréhension.
⬤ Des conseils sur la préparation des aliments et le choix des ingrédients.
⬤ Hautement recommandé et considéré comme un ouvrage de base pour les amateurs de cuisine.
⬤ Manque de photos dans les recettes, ce que certains utilisateurs trouvent peu utile.
⬤ La petite taille des caractères rend la lecture difficile pour certains.
⬤ Certaines recettes ne fournissent pas suffisamment d'instructions détaillées, ce qui peut entraîner des erreurs de cuisson.
⬤ L'importance accordée au vin dans les recettes peut limiter la convivialité pour ceux qui ne cuisinent pas avec de l'alcool.
⬤ Certains trouvent que les recettes sont difficiles ou ne conviennent pas aux débutants.
(basé sur 1514 avis de lecteurs)
Titre original :
Mastering the Art of French Cooking, Volume 1: A Cookbook
Contenu du livre :
NEW YORK TIMES BESTSELLER - Le livre de cuisine qui fait autorité en matière de cuisine française pour les lecteurs américains : "Ce qu'un livre de cuisine devrait être : rempli de recettes somptueuses, d'instructions détaillées et de dessins au trait précis. Certaines instructions semblent intimidantes, mais comme Child elle-même le dit dans l'introduction, 'Si vous savez lire, vous pouvez cuisiner'. -- Entertainment Weekly.
"Je regrette seulement de ne pas l'avoir écrit moi-même. --James Beard
Avec 524 délicieuses recettes et plus de 100 illustrations instructives pour guider les lecteurs à chaque étape, Maîtriser l'art de la cuisine française offre quelque chose pour tout le monde, des experts chevronnés aux débutants qui aiment la bonne cuisine et souhaitent reproduire les délices savoureux de la cuisine française.
Julia Child, Simone Beck et Louisette Bertholle décomposent les classiques de la cuisine française en une suite logique de thèmes et de variations plutôt que de présenter un catalogue infini et diffus de plats - des chefs-d'œuvre historiques gaulois à la perfection apparemment sans art d'un plat de petits pois printaniers. Tout au long de l'ouvrage, l'accent est mis sur les recettes clés qui constituent l'épine dorsale de la cuisine française et qui se prêtent à un nombre infini d'élaborations, ce qui ne manquera pas d'enrichir le répertoire culinaire de tout un chacun.
"Julia a lentement mais sûrement modifié notre façon de penser la nourriture. Elle a fait disparaître la peur que suscite le terme "haute cuisine". Elle a multiplié par mille la conscience gastronomique en soulignant l'importance d'une bonne base et d'une bonne technique, et elle a élevé notre conscience au niveau des plaisirs raffinés de la table". --Thomas Keller, The French Laundry.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780394721781 |
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| Reliure : | Broché |
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