Avis des lecteurs
Résumé:Le livre « Julia's Kitchen Wisdom » de Julia Child est un livre de cuisine concis qui propose des techniques et des recettes essentielles issues de sa vaste expérience culinaire. Il est très apprécié pour ses instructions claires, ses conseils pratiques et sa capacité à inspirer confiance aux cuisiniers, qu'ils soient novices ou expérimentés. Le livre met l'accent sur les méthodes de cuisson plutôt que sur les recettes individuelles, ce qui permet aux cuisiniers d'adapter et de créer leurs propres variations.
Avantages:⬤ Des instructions claires et concises qui favorisent la compréhension des techniques de cuisson.
⬤ Inspire confiance aux cuisiniers, qu'ils soient débutants ou expérimentés.
⬤ Offre une variété de recettes avec des variations pour encourager la créativité.
⬤ La personnalité et la chaleur de Julia Child sont omniprésentes, ce qui rend la lecture agréable.
⬤ Utile à la fois comme outil d'apprentissage et comme guide de référence.
⬤ Le livre est relativement court, ce qui peut entraîner des omissions dans le détail de certaines techniques.
⬤ L'accent mis sur les techniques de base peut ne pas être suffisamment approfondi pour les cuisiniers confirmés.
⬤ Certaines critiques ont noté que ce livre pourrait être plus bénéfique pour ceux qui sont déjà familiarisés avec les principes de la cuisine.
(basé sur 379 avis de lecteurs)
Titre original :
Julia's Kitchen Wisdom: Essential Techniques and Recipes from a Lifetime of Cooking: A Cookbook
Contenu du livre :
Dans ce volume indispensable de sagesse culinaire, Julia Child donne aux cuisiniers les réponses à leurs questions les plus pressantes.
Combien de minutes faut-il pour cuire des haricots verts ? Quelles sont les bonnes proportions pour une vinaigrette ? Comment écumer la graisse ? Quelle est la meilleure façon de rôtir un poulet ?
Julia apporte ici des solutions à ces questions et à bien d'autres interrogations culinaires de tous les jours. Comment allez-vous cuisiner cette petite entrecôte que vous avez ramenée à la maison ? Julia vous guidera vers le sautage rapide, qui est la méthode la plus efficace et la plus rapide. Et une fois que vous aurez maîtrisé cette recette, vous pourrez appliquer la technique aux côtelettes, au poulet ou au poisson, en suivant les conseils avisés de Julia.
Julia's Kitchen Wisdom regorge d'informations essentielles sur les soupes, les légumes, les œufs, la cuisson des pains et des tartes, et bien d'autres choses encore, ce qui en fait un parfait condensé de toute une vie passée à cuisiner.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780375711855 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2009 |
| Nombre de pages : | 160 |
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