Avis des lecteurs
Résumé:Les utilisateurs du deuxième volume de « Mastering the Art of French Cooking » de Julia Child le louent pour ses instructions détaillées, la variété de ses recettes et sa valeur éducative pour les cuisiniers novices et expérimentés. Beaucoup soulignent la valeur nostalgique du style d'enseignement de Julia et des techniques culinaires partagées tout au long du livre. Cependant, certains critiques notent des incohérences dans les détails des recettes et les défis posés par la navigation dans la mise en page du livre de cuisine.
Avantages:⬤ Des recettes complètes et détaillées, faciles à suivre.
⬤ Offre une grande variété de plats, y compris des techniques qui ne sont pas couvertes dans le volume
⬤ Une excellente ressource éducative, qui enseigne le « pourquoi » des méthodes de cuisson.
⬤ Une valeur nostalgique et très appréciée des fans de Julia Child.
⬤ Fournit des conseils aux cuisiniers débutants et à ceux qui cherchent à développer leurs compétences.
⬤ Certaines recettes peuvent ne pas contenir tous les détails nécessaires de manière simple.
⬤ La mise en page peut prêter à confusion car les techniques se trouvent dans des sections différentes.
⬤ La version Kindle ne comporte pas de numéros de page, ce qui rend l'index moins utile.
⬤ Les recettes demandent de la patience et du temps, ce qui peut ne pas convenir à ceux qui recherchent des repas rapides.
(basé sur 330 avis de lecteurs)
Titre original :
Mastering the Art of French Cooking, Vol.2
Contenu du livre :
Il présente des soupes du jardin, des bisques de la mer, des ragoûts de poissons célèbres de Provence et de Normandie, le vrai pain croquant français, des viandes, des légumes et des desserts variés, tous accompagnés d'instructions et d'illustrations étape par étape, et tous en unités impériales pour les cuisiniers britanniques.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780241956472 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2011 |
| Nombre de pages : | 688 |
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