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Titre original :
Centennial Buckeye Cook Book
Contenu du livre :
"Le Centennial Buckeye Cook Book est le livre de cuisine le plus important publié dans l'Ohio au dix-neuvième siècle. Il comprenait plus de trois cents pages de bonnes recettes de gelées et de confitures, de soupes et de sauces, de fruits et de légumes, de viandes, de volailles et de poissons, de confiseries, de gâteaux et de pâtisseries, et bien d'autres choses encore.
Ce livre était cependant bien plus qu'un simple livre de cuisine. Certaines éditions contenaient des informations sur la médecine et la chimie des aliments, sur la façon de faire la lessive, de fabriquer des glacières, des conseils pour les malades et, plus inhabituel encore, des conseils pour les bien-portants. Le livre reflétait la vie domestique dans l'Ohio et en Amérique avant que le vingtième siècle ne balaie totalement les modes de vie ruraux américains".
-Andrew F.
Smith La première édition du Centennial Buckeye Cook Book a été publiée en 1876. Entre 1876 et 1905, trente-deux éditions du livre de cuisine ont été publiées et plus d'un million d'exemplaires ont été vendus.
Le livre est né d'un projet de la First Congregational Church de Marysville, dans l'Ohio, lorsque les femmes de l'église ont décidé de publier un livre de cuisine afin de collecter des fonds pour la construction d'un presbytère. Leur effort a donné naissance à un livre de cuisine qui est rapidement devenu l'une des publications les plus populaires de l'Amérique du XIXe siècle. Il s'agit de la première réimpression de l'édition originale de 1876.
Andrew F. Smith enseigne l'histoire culinaire à la New School de New York. Il est l'auteur de neuf livres, dont Souper Tomatoes : The Story of America's Favorite Food, et il a rédigé la préface de Livingston and the Tomato (Ohio State University Press, 1998).
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780814250396 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
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