Avis des lecteurs
Résumé:Le livre « Pure Ketchup : A History of America's National Condiment With Recipes » est bien accueilli en raison de son écriture attrayante, de son contenu informatif et de ses aperçus historiques sur le ketchup. Les lecteurs apprécient les fondements de l'évolution du ketchup et ses diverses recettes historiques, même si beaucoup d'entre eux trouvent que les recettes ne sont pas adaptées à la cuisine moderne.
Avantages:Une écriture claire et attrayante, des aperçus historiques bien documentés, des informations sur les origines du ketchup, un ton décalé et humoristique, et de nombreuses anecdotes bien documentées.
Inconvénients:De nombreuses recettes historiques sont trop complexes, prennent trop de temps et ne sont pas adaptées aux cuisiniers modernes, ce qui peut entraîner une certaine déception. Certains lecteurs ont trouvé le contenu un peu trop dense en raison du nombre de notes de bas de page.
(basé sur 4 avis de lecteurs)
Titre original :
Pure Ketchup: A History of America's National Condiment with Recipes
Contenu du livre :
Qu'il soit utilisé pour garnir des frites ou du fromage blanc, des rations K ou des repas scolaires, le ketchup est depuis longtemps l'un des produits préférés des Américains.
Dans Pure Ketchup, Andrew F. Smith retrace les grandes étapes de l'histoire du ketchup aux États-Unis, notamment les adaptations coloniales des populaires ketchups britanniques aux champignons, aux anchois et aux noix, l'essor du ketchup à base de tomates, la prolifération des embouteillages commerciaux après la guerre de Sécession, les débats sur les conservateurs, la résurgence des variétés maison et des variétés de créateurs, ainsi que le récent défi lancé par la salsa.
Outre l'histoire du ketchup, le livre comprend également des recettes historiques.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781611170177 |
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| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
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