Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre propose une histoire complète du sucre, retraçant ses origines et son impact sur la société, y compris le contexte historique de l'esclavage et le développement des produits liés au sucre. Bien qu'il fournisse des informations précieuses et une bonne structure, certains lecteurs ont estimé que certaines sections historiques pourraient être plus détaillées.
Avantages:Bien documenté et informatif, excellemment illustré, il comprend une variété de contenus tels que le contexte historique, des recettes et des suggestions de lecture supplémentaires. Rédigé de manière attrayante, il relie l'histoire du sucre à des questions sociétales plus larges telles que l'esclavage et la santé.
Inconvénients:Certaines sections sont trop brèves et superficielles, en particulier dans les premiers chapitres. Une exploration plus approfondie de certains sujets aurait été bénéfique.
(basé sur 4 avis de lecteurs)
Titre original :
Sugar: A Global History
Contenu du livre :
Il n'est pas surprenant que le sucre nous préoccupe depuis des millénaires. Cultivé pour la première fois en Nouvelle-Guinée vers 8 000 avant notre ère, cet édulcorant addictif a depuis lors dominé nos appétits, que ce soit dans les bonbons, les desserts, les boissons gazeuses ou même les sauces pour pâtes, pour le meilleur et pour le pire.
Dans ce livre, Andrew F. Smith propose une histoire fascinante de cet ingrédient à la fois adoré et honni, opposant son incroyable valeur en tant que marchandise mondiale à son héritage plus sombre d'esclavage et d'obésité généralisée. Comme le démontre Smith, le passé du sucre regorge d'aventuriers déterminés : des barons du sucre et des propriétaires de plantations acharnés qui ont travaillé aux côtés de sélectionneurs de plantes, de transformateurs de produits alimentaires, de distributeurs et d'hommes politiques pour bâtir une entreprise basée sur nos envies.
Explorant les industries de la canne à sucre et de la betterave sucrière, il raconte l'histoire de ceux qui ont fait fortune et de ceux qui ont connu la mort, tout cela à cause de l'emprise simple mais profonde du sucre sur nos palais. Délicieux et étonnamment plein d'action, ce livre offre une histoire complexe et définitive du sucre et des nombreuses personnes qui ont été prises sous son charme - des barons aux esclaves, des chefs aux innombrables personnes nées avec ce démon insatiable qu'est la gourmandise.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781780234342 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2015 |
| Nombre de pages : | 128 |
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