Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre de cuisine scandinave est loué pour son accessibilité, ses belles photographies et sa gamme variée de recettes qui mélangent la tradition et des variantes intéressantes. Cependant, certains utilisateurs ont noté l'absence de certaines recettes classiques et de profondeur culturelle.
Avantages:⬤ Bien présenté et accessible
⬤ gamme complète de recettes
⬤ belles photographies
⬤ adaptations intéressantes de plats scandinaves classiques
⬤ facile à suivre
⬤ bonne représentation de la cuisine nordique traditionnelle
⬤ la plupart des ingrédients sont disponibles aux États-Unis.
⬤ Il manque quelques recettes classiques comme les biscuits de Noël et les brioches à la cannelle
⬤ manque de recettes d'Islande
⬤ trop peu de photos des recettes elles-mêmes
⬤ certaines paraissent superficielles en termes de profondeur culturelle
⬤ souhaiterait que l'on mette davantage l'accent sur l'origine des recettes.
(basé sur 33 avis de lecteurs)
Titre original :
Fire and Ice: Classic Nordic Cooking [A Cookbook]
Contenu du livre :
Candidat au James Beard Award 2016, candidat à l'International Association of Culinary Professionals (IACP) 2016 pour le meilleur livre de cuisine international, et Finaliste de la liste longue du prix Art of Eating 2016.
En apportant le meilleur de la cuisine scandinave dans votre cuisine, Fire and Ice : Classic Nordic Cooking propose plus de 100 recettes délicieuses qui mettent en valeur les plats sucrés et salés les plus appréciés de cette région.
La Scandinavie est une région d'extrêmes, où le design chic et sans effort rencontre la nature sauvage, et où les nuits d'hiver perpétuelles sont suivies par des jours d'été sans fin, et Fire and Ice prouve que la cuisine scandinave ne fait pas exception. Rédactrice en chef fondatrice de Gastronomica et principale autorité occidentale en matière de cuisines du nord de l'Europe, Darra Goldstein explore la riche histoire culturelle et les traditions culinaires du Danemark, de la Finlande, de la Norvège et de la Suède. De l'arôme audacieux de l'omble chevalier fumé à la saveur délicate des brioches au safran, et du goût terreux de la soupe aux chanterelles à l'arôme parfumé de la confiture de framboises et de pétales de roses, ce livre de cuisine magnifiquement conçu propose plus de 100 recettes inspirantes et réalisables qui font découvrir aux cuisiniers amateurs les saveurs glorieuses et variées de la cuisine nordique.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781607746102 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2015 |
| Nombre de pages : | 304 |
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Actuellement disponible, en stock.
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