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Titre original :
Preserved: Fruit
Contenu du livre :
Les fruits sont par nature éphémères, ce qui fait de leur conservation une nécessité.
Le plus souvent, cela donne des confitures et des gelées, mais qu'en est-il des résultats moins attendus de la conservation des fruits, ceux qui créent une interaction dynamique entre le sucré et l'épicé, ou entre le sucré et l'éclatant ? Préservés : Fruit propose un nouveau modèle de conservation des fruits avec des recettes de sauce chili mexicaine, Chamoy, à napper sur des mangues mûres ; des fraises vertes marinées qui ajoutent une touche d'acidité vive aux plateaux de fromage ; et une mélasse de grenade à arroser sur des viandes grillées. Pour ceux qui préfèrent les douceurs simples, il y a le classique Tutti Fruitti imbibé de brandy à verser sur une glace (ou à incorporer dans un gâteau), et la confiture de cerises et de pétales de rose délicatement parfumée.
Rempli d'histoire, d'inspiration culinaire et de recettes franchement délicieuses, toutes magnifiquement photographiées, Preserved : Fruit est votre guide vers de nouvelles aventures culinaires.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781958417119 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2023 |
| Nombre de pages : | 112 |
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