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Titre original :
Preserved: Condiments
Contenu du livre :
Les condiments ont été au cœur de la conservation des aliments pendant la majeure partie de l'histoire de l'humanité. En fait, le mot lui-même désignait à l'origine toute substance qui empêchait les aliments de se gâter.
Mais les condiments ont dépassé ces origines utilitaires et ont aujourd'hui le pouvoir de transformer les plats les plus humbles en quelque chose de révélateur. Imaginez l'ajout d'un zhug ardent et aromatique à un yaourt frais pour obtenir l'accompagnement sautillant ultime des viandes grillées, ou d'un raifort d'un rouge rubis éclatant pour accompagner les conserves de poisson lors de votre prochain pique-nique.
Face à des tomates en fin de saison, pourquoi ne pas préparer votre propre ketchup, un peu moins sucré et beaucoup plus piquant, qui remplacera à coup sûr la bouteille que vous avez dans votre réfrigérateur. En élevant les héros culinaires méconnus au rang de stars grâce à des récits, à l'histoire et à la présentation de recettes de sauces, de pâtes à tartiner, de relishes et de chutneys délicieux, Preserved : Les condiments apportent un monde de saveurs dans votre cuisine et de la profondeur, du piquant et de l'intérêt à votre cuisine.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781958417218 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2023 |
| Nombre de pages : | 112 |
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