Avis des lecteurs
Résumé:La physiologie du goût » de Brillat-Savarin est louée pour son exploration perspicace de la gastronomie et de l'histoire de l'alimentation, combinée à l'esprit et à l'humour de sa traduction. De nombreux lecteurs le trouvent instructif et agréable, en particulier ceux qui sont passionnés par la nourriture. Cependant, certains critiques mentionnent des sections qui peuvent être fastidieuses ou ennuyeuses, en particulier les parties historiques. Malgré cela, le livre est considéré comme une lecture essentielle pour les amateurs et les professionnels de l'alimentation.
Avantages:⬤ Une narration engageante et humoristique
⬤ une exploration perspicace de la gastronomie et de l'histoire de l'alimentation
⬤ des observations précieuses sur l'obésité et l'alimentation
⬤ une traduction de qualité avec des commentaires supplémentaires
⬤ recommandé pour les amateurs d'alimentation et les professionnels de l'industrie.
⬤ Certaines sections peuvent sembler ennuyeuses ou lentes
⬤ le contexte historique peut être fastidieux
⬤ il ne s'agit pas d'un livre de cuisine conventionnel.
(basé sur 23 avis de lecteurs)
Titre original :
The Physiology of Taste: Or, Meditations on Transcendental Gastronomy
Contenu du livre :
Classique délicieux et hilarant sur les joies de la table, La physiologie du goût est le livre sur la nourriture le plus célèbre jamais écrit. Publié pour la première fois en France en 1825 et sans cesse réédité depuis, le chef-d'œuvre de Jean Anthelme Brillat-Savarin est un recueil historique, philosophique et épicurien de recettes, de réflexions et d'anecdotes sur tout ce qui touche à la gastronomie.
Brillat-Savarin, dont la célèbre phrase "Dis-moi ce que tu manges et je te dirai ce que tu es", aborde avec perspicacité des sujets culinaires qui trouvent encore un écho aujourd'hui, de l'essor du restaurant de destination aux questions de régime et de poids. Avec M. F.
K. Fisher, dont les commentaires sont à la fois brillants et amusants, il dispose d'un éditeur d'une sensibilité et d'un esprit à la hauteur des siens.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780307390370 |
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| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
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