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Titre original :
The Physiology of Taste
Contenu du livre :
Publié à l'origine en 1825, Physiologie du goût est un chef-d'œuvre culinaire qui donne un aperçu de l'histoire et de la pratique de l'alimentation, à la fois ensemble et seul. L'auteur utilise un style de narration unique pour détailler l'art sensuel de la gastronomie.
Jean Anthelme Brillat-Savarin est convaincu que ce que vous mangez est le reflet de ce que vous êtes. Après des années d'observation et d'étude, il a créé un livre détaillant l'art et la science de la nourriture. Il adopte une approche philosophique qui applique les idées épicuriennes courantes.
Il traite de l'influence du goût et de l'odorat, ainsi que du pouvoir de la saveur. Au travers d'anecdotes et d'essais, l'auteur explore les principes de la gastronomie et la hiérarchie des aliments dans un régime. De nombreuses réflexions sont toujours d'actualité et conservent leur valeur dans le monde moderne.
Jean Anthelme Brillat-Savarin a compris l'impact critique de la nourriture sur le corps et l'esprit. Avec la Physiologie du goût, il illustre les effets de la cuisson et de la consommation d'un repas. Manger est une convention sociale qui est aussi essentielle à la survie.
C'est une forme d'art et une science qui peut toucher tout le monde. Avec une nouvelle couverture accrocheuse et un manuscrit composé de manière professionnelle, cette édition de Physiologie du goût est à la fois moderne et lisible.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781513205861 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
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