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Titre original :
The Physiology of Taste
Contenu du livre :
"La physiologie du goût" de Jean Anthelme Brillat-Savarin est un ouvrage incontournable pour tous ceux qui aiment l'art de la bonne chère. Célèbre pour ses fêtes et ses dîners somptueux, Brillat-Savarin était aussi un avocat et un homme politique français pendant la Révolution française.
Il a échappé de justesse à la France pendant le règne de la Terreur, puis a voyagé à travers l'Europe et l'Amérique avant de rentrer chez lui et de passer le reste de ses jours en tant que juge au tribunal. Cependant, il est aujourd'hui surtout connu pour son ouvrage phare, "The Physiology of Taste" (La physiologie du goût). Rédigé sur plusieurs décennies et publié deux mois avant la mort de l'auteur, ce livre est considéré par beaucoup comme l'une des meilleures œuvres épicuriennes de tous les temps.
Dans ce livre, Brillat-Savarin crée un discours unique sur l'art de la nourriture en l'associant à des philosophies classiques sur des sujets intemporels tels que la vie et la mort. L'auteur étudie la culture alimentaire en examinant des recettes spécifiques et en expliquant leur signification traditionnelle.
L'ouvrage va au-delà du discours en associant l'art de cuisiner à l'art de manger et en créant de délicieux accords mets et vins. Brillat-Savarin est également salué par les critiques pour son esprit opportun, démontré par la création de phrases célèbres telles que "Dis-moi ce que tu manges, et je te dirai ce que tu es".
Cette édition est imprimée sur du papier de qualité supérieure sans acide et suit la traduction de Fayette Robinson.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781420963038 |
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| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
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