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Titre original :
Catering for Special Occasions with Menus & Recipes
Contenu du livre :
Lorsque ce livre a été publié pour la première fois en 1911, Fannie Farmer a déclaré : « Les Américains d'aujourd'hui sont accusés, un peu à tort, d'être inhospitaliers : Les Américains d'aujourd'hui sont accusés, un peu injustement semble-t-il, d'être inhospitaliers. Nous nous exposons à cette accusation parce que nous ne mettons pas de côté, comme il y a une ou deux générations, tous nos devoirs lors de la visite d'amis et que nous les accueillons sans rechigner à notre repas ordinaire ; mais, en vérité, c'est une meilleure conception de l'hospitalité qui a entraîné ce changement.
Nous recevons nos invités plus normalement, nous préparons leur venue et nous prenons plaisir à leur offrir un repas qui sort de l'ordre habituel de la production culinaire. La mode en matière de réception, comme en tant d'autres choses, a changé et, consciemment ou inconsciemment, nous nous conformons aux nouvelles normes. Et pourquoi la nouvelle hospitalité n'est-elle pas plus satisfaisante, tant pour l'hôte que pour l'invité, que l'ancienne ? Il me semble que les maîtres de maison profitent plus que jamais des jours réservés à leurs amis et qu'ils ont appris à apprécier le dicton de Brillat-Savarin : « Celui qui reçoit des amis sans donner lui-même quelque peine au repas préparé pour eux, ne mérite pas d'avoir des amis ».
Et il n'est certainement aucun d'entre nous qui soit si peu sensible aux plaisirs de la table qu'il ne réponde aux influences chaleureuses d'un repas préparé par une hôtesse attentionnée comme un hommage à son invité. La difficulté pour la femme de ménage réside dans le choix d'un menu approprié.
Ce petit livre est destiné à répondre à cette difficulté. Puisse-t-il en aider plus d'un !
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781589632790 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
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