Avis des lecteurs
Résumé:Les commentaires sur le livre de cuisine de Fannie Farmer soulignent son charme en tant qu'artefact historique rempli de recettes des années 1800, ainsi que la qualité de sa présentation. De nombreux lecteurs apprécient les aspects nostalgiques et éducatifs du livre et en font un ajout précieux à leur collection. Cependant, certains se disent déçus par le nombre limité de recettes uniques par rapport à leurs livres de cuisine existants et par la petite taille des caractères d'imprimerie.
Avantages:⬤ Un contenu historique riche présentant des recettes des années 1800.
⬤ Reliure de haute qualité avec feuille d'or et marqueur de ruban.
⬤ Des annonces intéressantes et des conseils sur l'histoire de la cuisine sont inclus.
⬤ Idéal pour ceux qui s'intéressent aux traditions culinaires et à l'évolution de la cuisine.
⬤ De nombreux commentaires apprécient l'effort fait par le vendeur, et l'état du livre est souvent loué.
⬤ La petite taille et les petits caractères peuvent être difficiles à lire pour certains lecteurs.
⬤ Nombre limité de nouvelles recettes ; beaucoup sont des doublons d'autres livres de cuisine.
⬤ Une certaine déception quant à l'attente d'un contenu plus original plutôt que de simples reproductions.
⬤ Inquiétudes quant à la durabilité du livre dans un environnement de cuisine en raison de sa reliure précieuse.
(basé sur 102 avis de lecteurs)
Titre original :
The Original Fannie Farmer 1896 Cookbook: The Boston Cooking School
Contenu du livre :
Remontez le temps avec The Original Fannie Farmer Cookbook, le livre de cuisine officiel de l'estimée Boston Cooking School. Publié pour la première fois en 1896, ce livre de cuisine a la particularité d'être le premier de son genre à adopter une approche rigoureuse, presque scientifique, de la rédaction des recettes, en présentant au lecteur des instructions minutieuses, étape par étape, qui sont considérées comme allant de soi dans les livres de cuisine modernes.
Rien que pour sa valeur historique, The Original Fannie Farmer Cookbook offre une fenêtre unique sur le monde culinaire de la fin du XIXe siècle ; vous verrez comment certains goûts et techniques culinaires ont radicalement changé au cours des 150 dernières années... et comment d'autres n'ont pratiquement pas changé. Même si vous n'avez pas besoin de savoir comment préparer des charbons pour chauffer votre poêle, les recettes classiques pour presque toutes les occasions imaginables sont une source d'inspiration et d'éducation délicieuse. Avec des dizaines de chapitres organisés par type d'ingrédient et de plat, ce livre ne néglige aucun aspect culinaire. Quelques exemples de recettes favorites :
⬤ Les biscuits, les gâteaux de petit déjeuner et les gâteaux secs.
⬤ Les viandes, y compris le bœuf, le veau, la volaille, le gibier, le mouton et l'agneau.
⬤ Sauces pour poissons et viandes.
⬤ Gâteaux de fantaisie et confiseries.
⬤ Conserves et séchage de fruits et de légumes.
⬤ Puddings.
⬤ Légumes.
⬤ Glaces, crèmes glacées et autres desserts glacés.
Vous trouverez également des informations générales fascinantes sur la préparation et le traitement d'une vaste gamme d'ingrédients, ainsi que des graphiques et des tableaux détaillant leurs valeurs nutritionnelles. L'un des livres les plus importants de l'histoire de la cuisine américaine, The Original Fannie Farmer Cookbook est un ouvrage indispensable pour les chefs, les ménagères et tous ceux qui s'intéressent à l'histoire de l'alimentation en Amérique.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781635617474 |
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| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
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