Avis des lecteurs
Résumé:Les commentaires sur le livre de cuisine présentent un mélange d'expériences positives et négatives. De nombreux utilisateurs apprécient les recettes classiques et le lien nostalgique avec Fannie Farmer, tandis que certains expriment leur insatisfaction quant à l'état du livre reçu, en particulier en ce qui concerne l'emballage et la qualité de l'impression.
Avantages:Le livre de cuisine propose des recettes excellentes et nostalgiques, est bien organisé et facile à suivre, a un attrait classique et constitue une ressource utile pour les débutants. Les utilisateurs ont souligné la qualité de l'emballage, le prix compétitif et le plaisir que procurent les recettes.
Inconvénients:Plusieurs commentaires font état de problèmes liés à l'état physique du livre à la réception, tels que des dommages, des taches ou la qualité de l'impression. Certains utilisateurs ont estimé que le livre de cuisine n'offrait pas de nouvelles recettes par rapport à d'autres, et il y a eu des plaintes mineures concernant la propreté avant l'expédition.
(basé sur 25 avis de lecteurs)
Titre original :
Original 1896 Boston Cooking-School Cook Book
Contenu du livre :
Considéré comme le "plus grand livre de cuisine américain", le Boston Cooking-School Cook Book de Fannie Merritt Farmer, publié il y a plus d'un siècle, a été salué pour un certain nombre d'innovations. Il a été le premier à utiliser des termes aujourd'hui considérés comme standard dans la cuisine américaine (par exemple, une tasse, une cuillerée à café et une cuillerée à soupe) ; il s'appuyait sur des instructions simples et témoignait d'une préoccupation jusque-là négligée pour la nutrition. Les novices et les cuisiniers expérimentés de l'époque ont reçu une grande quantité d'informations qui ne laissaient rien à l'imagination de l'utilisateur - des instructions pour faire du feu à la façon de désosser un oiseau.
Il s'agit d'une réédition intégrale de l'édition de 1896, avec les illustrations et les publicités originales. Les cuisiniers d'aujourd'hui y trouveront des instructions pas à pas pour préparer une vaste gamme de plats, y compris des mets des débuts de l'Amérique comme la bouillie de farine de maïs frite, la morue cuite au four avec farce aux huîtres et le tipsy pudding ; des adaptations de la cuisine continentale - quenelles et longe de veau à la jardinière - ainsi que des centaines de recettes de boissons, de pains, de pâtisseries, de plats de viande, de légumes et de volaille, de soupes, de salades, de desserts chauds et froids, et bien d'autres choses encore.
Ce fac-similé authentique du premier livre de cuisine de Fannie Farmer est un témoignage fascinant de la façon dont les gens cuisinaient à la fin du XIXe siècle et ravira les amateurs de nostalgie. Pour les ménagères, il reste "l'ultime livre de cuisine américain classique... aussi utile aujourd'hui qu'il l'était il y a 100 ans". -- Jacques Pepin, auteur et animateur de l'émission Today's Gourmet sur la chaîne PBS-TV.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780486296975 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2012 |
| Nombre de pages : | 618 |
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