Avis des lecteurs
Résumé:Le livre est très apprécié pour ses instructions claires, ses conseils utiles et ses délicieuses recettes qui s'adressent à différents niveaux de compétence. De nombreux utilisateurs apprécient les « secrets de cuisine » uniques fournis avec les recettes, tandis que d'autres sont déçus par l'accent mis sur les recettes plutôt que sur les techniques.
Avantages:Recettes claires et concises, conseils utiles dans les notes de bas de page, prise en compte de différents niveaux de compétence, design et photographies attrayants, source d'inspiration pour les cuisiniers amateurs, secrets de cuisine uniques que l'on ne trouve pas dans d'autres livres de cuisine, présentation agréable de la cuisine française.
Inconvénients:Certains lecteurs s'attendaient à ce que l'accent soit davantage mis sur les techniques de cuisine plutôt que sur les recettes, la terminologie britannique peut nécessiter une traduction pour certains, les recettes complexes peuvent décourager les cuisiniers moins expérimentés, déception des utilisateurs qui s'attendaient à plus de « secrets » d'après le titre.
(basé sur 179 avis de lecteurs)
Titre original :
Kitchen Secrets
Contenu du livre :
Raymond Blanc est considéré comme une légende de la gastronomie, dont l'amour pour les plats délicieux dure depuis toujours. Des années d'expérience lui ont permis d'acquérir un riche bagage de connaissances et de compétences pour créer des plats fantastiques qui font mouche à chaque fois. Avec une gamme de recettes réalisables et inspirantes pour les cuisiniers de tous niveaux, Secrets de cuisine a pour but de faire entrer la passion et la précision gauloises dans la cuisine familiale. Raymond a fait tout le travail difficile, affinant les recettes pendant des mois, voire des années, jusqu'à ce qu'elles soient parfaites. Chaque recette est accompagnée d'explications et de conseils pour garantir des résultats toujours brillants.
Les plats qui semblaient auparavant simples ou incroyablement complexes deviennent soudain simples et élégants ; Les seize chapitres du livre comprennent des classiques comme la soupe de cresson, la salade de chicorée et de roquefort, les raviolis aux cèpes, le cassoulet de reine-claude, le parfait de foie de volaille, le saumon confit, les moules marnières, la sole grillée, le jambon cru maison, le pot au feu, la persillade de foie d'agneau, le canard sauvage rôti, les escalopes d'agneau, la galette des Rois, le clafoutis aux cerises et la mousse au chocolat propre à Maman Blanc.
Avec plus de 100 recettes tirées des deux séries de Secrets de cuisine, cet ouvrage est un must pour tous ceux qui aiment la cuisine française et la finesse.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781408822111 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2012 |
| Nombre de pages : | 320 |
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