Avis des lecteurs
Résumé:Le livre a reçu des critiques positives pour ses recettes claires, ses conseils utiles et son contenu inspirant, ce qui en fait un ajout précieux à toute collection de livres de cuisine. Toutefois, certains lecteurs ont exprimé leur déception quant aux attentes suscitées par son titre, qui leur laissait penser qu'il contiendrait des techniques culinaires plus spécialisées.
Avantages:⬤ Une présentation claire et des recettes faciles à suivre avec des conseils et des techniques utiles
⬤ convient aux cuisiniers débutants et intermédiaires
⬤ comprend une variété de recettes, des plus simples aux plus complexes
⬤ un bon équilibre entre les conseils pratiques et l'inspiration
⬤ une conception et une photographie magnifiques
⬤ un auteur réputé.
⬤ Certains lecteurs ont été déçus que l'ouvrage soit plus axé sur les recettes que sur les techniques et secrets culinaires spécialisés
⬤ la terminologie britannique peut nécessiter une traduction pour les cuisiniers américains
⬤ certaines recettes complexes peuvent ne pas plaire à tous les cuisiniers.
(basé sur 179 avis de lecteurs)
Titre original :
Kitchen Secrets
Contenu du livre :
Raymond Blanc est considéré comme une légende de la gastronomie, dont l'amour pour les plats délicieux dure depuis toujours. Des années d'expérience lui ont permis d'acquérir un riche bagage de connaissances et de compétences pour créer des plats fantastiques qui font mouche à chaque fois.
Avec une gamme de recettes réalisables et inspirantes pour les cuisiniers de tous niveaux, Secrets de cuisine a pour but de faire entrer la passion et la précision gauloises dans la cuisine familiale. Raymond a fait tout le travail difficile, affinant les recettes pendant des mois, voire des années, jusqu'à ce qu'elles soient parfaites. Chaque recette est accompagnée d'explications et de conseils pour garantir des résultats toujours brillants.
Les plats qui semblaient auparavant simples ou incroyablement complexes deviennent soudain simples et élégants ; Les seize chapitres du livre comprennent des classiques comme la soupe de cresson, la salade de chicorée et de roquefort, les raviolis aux cèpes, le cassoulet de reine-claude, le parfait de foie de volaille, le saumon confit, les moules marnières, la sole grillée, le jambon cru maison, le pot au feu, la persillade de foie d'agneau, le canard sauvage rôti, les escalopes d'agneau, la galette des Rois, le clafoutis aux cerises et la mousse au chocolat propre à Maman Blanc. Avec plus de 100 recettes tirées des deux séries de Secrets de cuisine, cet ouvrage est un must pour tous ceux qui aiment la cuisine française et la finesse.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781408816875 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2011 |
| Nombre de pages : | 320 |
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