River Cottage Love Your Leftovers - Recettes de cuisine pleines de ressources

River Cottage Love Your Leftovers : Recettes pour les cuisiniers débrouillards (Hugh Fearnley-Whittingstall)

Avis des lecteurs

Résumé:

Le livre est bien accueilli pour sa belle mise en page, ses recettes imaginatives et l'accent mis sur la réduction des déchets alimentaires. Cependant, certains lecteurs trouvent qu'il manque d'originalité et que les recettes peuvent être trop complexes ou familières.

Avantages:

⬤ Des visuels et une mise en page époustouflants
⬤ Des explications claires avec de nombreux conseils et échanges utiles pour utiliser les restes
⬤ Encourage la créativité dans la cuisine et minimise le gaspillage alimentaire
⬤ Inclut une variété de recettes pour différents types de restes
⬤ S'adresse aussi bien aux cuisiniers inexpérimentés qu'aux cuisiniers expérimentés.

Inconvénients:

⬤ Les recettes peuvent être trop complexes pour ceux qui recherchent des solutions simples à base de restes
⬤ Certains lecteurs estiment que le livre manque d'originalité, car il contient de nombreuses recettes courantes
⬤ Les termes et ingrédients spécifiques peuvent être déroutants pour les lecteurs américains
⬤ Certaines recettes nécessitent l'ajout d'ingrédients frais plutôt que d'utiliser uniquement des restes.

(basé sur 164 avis de lecteurs)

Titre original :

River Cottage Love Your Leftovers: Recipes for the Resourceful Cook

Contenu du livre :

Il nous arrive à tous d'avoir mauvaise conscience face à ces ingrédients qui languissent et restent intacts dans le réfrigérateur ou le placard pendant des jours : les carottes courbées, la salade flétrie, le poulet rôti emballé dans du papier d'aluminium, le pain en forme de pierre et cette petite pépite de cheddar...

Dans cette nouvelle bible de poche, Hugh Fearnley-Whittingstall propose des idées astucieuses et créatives pour transformer les restes en plats irrésistibles. Hugh commence par donner des conseils pratiques pour cuisiner chaque semaine en tenant compte des restes - ce qui permet d'économiser de l'argent et d'éviter le gaspillage - et fournit des astuces sur la meilleure façon de conserver vos ingrédients pour qu'ils durent le plus longtemps possible.

Hugh donne ensuite des modèles de recettes pratiques qui peuvent être appliqués à toutes sortes d'ingrédients restants, et fournit des recettes simples et flexibles pour tous les types de viandes, de légumes, de fruits, de fromages, de légumes verts et de glucides. Il montre comment assembler un délicieux repas en moins de dix minutes et comment préparer des dîners économiques.

Avec plus de 100 recettes, de superbes photographies et illustrations, cet ouvrage est le compagnon idéal pour la cuisine de chacun, et vous ne serez plus jamais ennuyé par les restes.