Pizza Quest : Ma quête sans fin de la pizza parfaite

Avis des lecteurs

Résumé:

Le livre « Pizza Quest » de Peter Reinhart reçoit des critiques mitigées de la part des lecteurs, mettant en évidence un éventail d'opinions sur son contenu, sa facilité d'utilisation et sa valeur globale pour les pizzaïolos novices et expérimentés. Si beaucoup louent les idées de Reinhart et la variété des recettes, certains expriment leur déception en le comparant à son précédent ouvrage, « American Pie ».

Avantages:

⬤ Un style d'écriture engageant et facile à comprendre.
⬤ Des recettes variées et des idées créatives pour préparer des pizzas.
⬤ De bonnes explications sur les différentes pâtes et techniques.
⬤ De belles images et un format compact avec une bonne densité d'informations.
⬤ Les instructions étape par étape aident les cuisiniers à comprendre et à réussir.
⬤ Expériences positives partagées par les utilisateurs concernant la saveur et la texture de la pâte.
⬤ Inspirant et servant de guide de motivation pour la fabrication de pizzas.

Inconvénients:

⬤ Certaines recettes contiennent trop d'ingrédients ou des combinaisons complexes.
⬤ Quelques utilisateurs ont estimé que ce livre n'était pas aussi innovant que les précédents livres de Reinhart.
⬤ Certaines informations de base pourraient ne pas répondre aux besoins des cuisiniers plus expérimentés.
⬤ L'absence de pourcentages de boulangerie dans les recettes complique la mise à l'échelle pour les petites quantités.
⬤ Critique sur les distractions dues à l'imagerie séduisante et à l'accent mis sur les plats réconfortants, qui peuvent détourner l'attention de la cuisine pratique.

(basé sur 20 avis de lecteurs)

Titre original :

Pizza Quest: My Never-Ending Search for the Perfect Pizza

Contenu du livre :

Le maître boulanger et passionné de pizza Peter Reinhart présente cette célébration exubérante des meilleures pizzas du pays, avec des recettes qui rendent hommage aux pizzas les plus délicieuses des innovateurs les plus passionnants du monde de la pizza d'aujourd'hui.

Peter Reinhart est en quête perpétuelle de la meilleure pizza du monde. Cette aventure de toute une vie l'a amené à travailler avec les pizzerias les plus inventives, à créer une websérie sur la pizza acclamée par la critique, à juger des pizzas à l'International Pizza Expo et à écrire trois livres sur le sujet.

Dans Pizza Quest, il dresse le profil des pizzaiolos les plus passionnants d'aujourd'hui et de leurs pizzas emblématiques, partageant plus de 35 recettes hommage qui donneront aux lecteurs un avant-goût de ce que le monde de la pizza a de mieux à offrir. Du style New York classique au style Détroit en passant par les Bar Pies, ces recettes de pizzas vous emmèneront dans un voyage autour du monde de la pizza - un délicieux carnet de voyage qui donnera le coup d'envoi de votre propre quête de la pizza à la maison.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9781524867003
• Auteur : Peter Reinhart
• Éditeur : Andrews & Mcmeel
• Langue : anglais
• Reliure : Broché
• Année de publication : 2022
• Nombre de pages : 192