Les mauvais morceaux : Une collection de coupes variétales, de découpes utilisables, de chutes et d'os.

Avis des lecteurs

Résumé:

Les critiques de « The Nasty Bits » d'Anthony Bourdain reflètent un mélange d'admiration et de déception. De nombreux lecteurs apprécient le style engageant de Bourdain, son humour et la profondeur des informations culinaires qu'il fournit. Sa capacité à mêler anecdotes personnelles et commentaires sociaux acerbes sur le monde culinaire a trouvé un écho auprès des fans. Cependant, certaines critiques soulignent que la collection comprend des articles superficiels et un manque de contexte pour les articles, certaines parties semblant répétitives ou trop complaisantes.

Avantages:

⬤ Un style d'écriture engageant et divertissant qui donne aux lecteurs l'impression de faire partie de l'expérience.
⬤ Des commentaires perspicaces sur le monde culinaire et la culture qui entoure la nourriture.
⬤ Un humour fort et une personnalité présente tout au long des essais.
⬤ Une variété de sujets abordés, y compris des anecdotes personnelles, des expériences de voyage et des critiques de l'industrie culinaire.
⬤ Des histoires intéressantes sur les coulisses des émissions télévisées de Bourdain.

Inconvénients:

⬤ Certains articles ressemblent à du vent ou ont été écrits pour gagner rapidement de l'argent, et manquent de profondeur.
⬤ Manque d'informations contextuelles concernant les dates de publication et les sources de chaque article.
⬤ Quelques critiques ont souligné le caractère répétitif du contenu des émissions télévisées de Bourdain, ce qui donne à certaines sections une impression d'ennui.
⬤ Des erreurs de formatage et des fautes de frappe dans la version numérique ont frustré certains lecteurs.
⬤ L'utilisation fréquente d'injures et les plaintes concernant le mode de vie des chefs cuisiniers peuvent rebuter certains lecteurs.

(basé sur 271 avis de lecteurs)

Titre original :

The Nasty Bits: Collected Varietal Cuts, Usable Trim, Scraps, and Bones

Contenu du livre :

Dans The Nasty Bits, best-seller de plusieurs semaines du New York Times, le chef à succès et animateur de No Reservations, Anthony Bourdain, nous sert un florilège bien assaisonné d'histoires franches, souvent scandaleuses, tirées de ses mésaventures à travers le monde. Qu'il s'agisse de survivre à un hot pot mortel à Chengdu, de s'offrir les sushis les plus chers de New York ou de chanter les louanges des cuisiniers à la chaîne équatoriens et des plongeurs de Hell's Kitchen, Bourdain est toujours aussi provocateur, engageant et plein d'opinions. The Nasty Bits est un irrésistible menu de dégustation d'écrits sur la gastronomie à son meilleur, servi à la manière de Bourdain.

Anthony Bourdain est l'auteur de sept livres, dont les best-sellers Kitchen Confidential et A Cook's Tour. Vétéran de trente ans dans les cuisines professionnelles, il est l'animateur de la série télévisée No Reservations et le chef exécutif des Halles à Manhattan. Il vit à New York.

Éloges de The Nasty Bits Bestseller du New York Times - Bestseller de Book Sense "Les hauts et les bas du monde culinaire par un chef délicieusement blasé" - People "Son écriture est la plus savoureuse dans les passages sur les joies du partage de la nourriture avec les gens qui l'aiment. Ses mots ne sont pas toujours courtois, mais ils expriment de manière vivante comment, par exemple, s'asseoir sur le sol de la cuisine recouverte de plastique de la maison d'une famille inuit et se joindre à eux alors qu'ils dévorent avidement le foie cru, la cervelle et le lard d'un phoque fraîchement tué peut être, comme le dit M. Bourdain, un moment de grande joie. Bourdain, un moment d'une intimité, d'un plaisir et d'une beauté rares."- Wall Street Journal "L'adorable chef voyou et auteur de Kitchen Confidential décrit des festins qui font frémir l'estomac dans des pays exotiques et s'en prend aux chefs célèbres dans ce tome divertissant."- Chicago Tribune "Un écrivain vif et plein d'esprit.... Le plus grand don de Bourdain est sa capacité à transmettre sa passion pour la cuisine professionnelle... Dans le récit de Bourdain, il s'agit d'une source d'inspiration, d'une bande de frères, d'un récit des tranchées où la fin justifie presque toujours les moyens" - New York Ti.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9781596913608
• Auteur : Anthony Bourdain
• Éditeur : Bloomsbury
• Reliure : Broché