Les dîners télévisés d'Emeril : Les dîners télévisés d'Emeril : des recettes d'Emeril Live et d'Essence of Emeril pour passer à la vitesse supérieure

Avis des lecteurs

Résumé:

Le livre propose une variété de recettes qui célèbrent le style de cuisine d'Emeril Lagasse, en mettant l'accent sur des plats riches et savoureux souvent influencés par la cuisine louisianaise. Si de nombreux lecteurs apprécient le caractère amusant et divertissant des recettes, ils notent que le livre manque d'options saines et peut nécessiter des ingrédients ou du matériel difficiles à trouver.

Avantages:

De nombreux lecteurs trouvent les recettes délicieuses et bien organisées. La personnalité charismatique d'Emeril transparaît, ce qui rend le livre agréable à lire. Les recettes s'adressent aux cuisiniers aventureux, avec des options allant du plus simple au plus complexe. Ce livre est particulièrement intéressant pour les fans d'Emeril et les amateurs de cuisine louisianaise.

Inconvénients:

Le livre ne convient pas à ceux qui recherchent des recettes saines ou pauvres en matières grasses, car il contient des ingrédients riches en matières grasses et ne propose pas d'alternatives saines. Certains ingrédients peuvent être difficiles à trouver, et les nouveaux cuisiniers peuvent trouver les recettes difficiles sans expérience culinaire préalable. Quelques critiques ont trouvé certaines recettes trompeuses (par exemple, étiquetées végétariennes mais contenant des ingrédients non végétariens).

(basé sur 30 avis de lecteurs)

Titre original :

Emeril's TV Dinners: Kickin' It Up a Notch with Recipes from Emeril Live and Essence of Emeril

Contenu du livre :

Êtes-vous prêt à passer à la vitesse supérieure ? Attendez... oubliez ça. Êtes-vous prêt à monter d'un cran inconnu de l'humanité ? Emeril a enfin écrit le livre que les fans d'Emeril Live et d'Essence of Emeril attendaient depuis longtemps : un recueil de ses recettes préférées tirées des deux émissions.

Tout y est : des souvenirs de Fall River comme la soupe au chou frisé de St. John, la grenaille rôtie avec des pommes de terre au persil et la tarte à la crème de Boston avec sa mère, Hilda, aux spécialités de Louisiane comme les crabes bleus épicés à la créole avec une trempette aux oignons verts, les aubergines frites avec le ragoût de crevettes et les beignets aux myrtilles.

Ce n'est pas une science exacte, mais c'est un bon repas, avec des entrées comme le saumon caramélisé avec salade de pommes de terre à la coriandre et les morilles farcies à la rémoulade d'écrevisses. Nous ne sommes plus au Kansas, Toto, et voici des salades comme vous n'en avez jamais mangées : salade d'asperges blanches mélangées aux herbes, chair de crabe fraîche et radicchio grillé, salade BLT d'Emeril et salade de canard à la mélasse.

La graisse de porc fait-elle loi chez vous (et si ce n'est pas le cas, pourquoi pas ?)? Alors faites votre choix --- Bacon maison, Jalapeqos farcis à l'Andouille, et Burgers de porc en sauce avec patates douces frites. Et ne vous limitez pas à une partie de la basse-cour : essayez le poulet Cordon Bleu Emerilisé, le jarret d'agneau Funky, le filet Mignon rôti à la poêle et farci de Stilton anglais et de noix, ou la queue de bœuf à l'étouffée sur épinards et purée de maïs doux.

Les dîners télévisés d'Emeril comprennent non seulement plus de 150 recettes, mais aussi de nombreuses photographies en noir et blanc d'Emeril dans les coulisses, devant les caméras, en tournée et en direct dans ses restaurants de la Nouvelle-Orléans.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9780688163785
• Auteur : Emeril Lagasse
• Éditeur : William Morrow
• Langue : anglais
• Reliure : Relié
• Année de publication : 1998
• Nombre de pages : 288