Avis des lecteurs
Résumé:Dans l'ensemble, le Fruit Book de Jane Grigson est très apprécié pour ses merveilleuses recettes, son contexte historique et son écriture captivante. De nombreux utilisateurs apprécient la profondeur des informations fournies sur les différents fruits ainsi que la simplicité et l'efficacité des recettes. Toutefois, certains lecteurs sont déçus par le manque de photos et ont trouvé que l'état des exemplaires d'occasion n'était pas très bon.
Avantages:Bien documenté et joliment écrit, offre un large éventail de recettes agréables, inclut un contexte historique et des anecdotes sur les fruits, convient aussi bien à la lecture qu'à la cuisine pratique, suggestions de qualité pour l'utilisation des fruits de saison.
Inconvénients:Pas de photos pour illustrer les recettes, certains utilisateurs ont reçu des exemplaires d'occasion en mauvais état, un désir d'avoir plus de recettes sur des fruits inhabituels, et un style d'écriture qui peut être moins accessible pour les cuisiniers novices.
(basé sur 24 avis de lecteurs)
Titre original :
Jane Grigson's Fruit Book
Contenu du livre :
Le livre des fruits de Jane Grigson comprend une multitude de recettes, simples ou fantaisistes, allant du strudel aux pommes au sorbet à la pastèque. Jane Grigson est à son meilleur dans ce fascinant recueil de recettes pour 46 fruits différents.
Certains, comme les poires, vous sembleront sans doute familiers tant que vous ne les aurez pas essayés à la chinoise. D'autres, comme la carambole, décrite par l'auteur comme ressemblant à "une petite banane devenue folle", seront sans aucun doute d'heureuses découvertes. Vous trouverez de nouvelles façons d'utiliser toutes sortes de fruits, seuls ou en combinaison avec d'autres aliments, y compris les viandes, les poissons et les volailles, dans toutes les phases de la cuisine, des hors-d'œuvre aux desserts.
Et, comme toujours, dans ses brèves introductions, Grigson vous instruira et vous amusera avec ses commentaires lapidaires sur l'histoire et les variétés de tous les fruits inclus. Tous les ingrédients sont indiqués en mesures américaines et métriques, et cette édition comprend un glossaire complet, compilé par Judith Hill, qui non seulement traduit la terminologie peu familière, mais suggère également des équivalents américains pour les variétés britanniques et continentales, le cas échéant.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780803259935 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
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