Avis des lecteurs
Résumé:Le livre de cuisine est une collection visuellement attrayante de recettes du restaurant étoilé de Tom Kerridge, The Hand and Flowers. Bien qu'il soit magnifiquement produit et qu'il offre un aperçu précieux des approches culinaires du restaurant, de nombreux utilisateurs estiment que les recettes sont trop complexes et ne conviennent pas aux cuisiniers amateurs en raison du matériel et des ingrédients spécialisés qu'elles nécessitent.
Avantages:Le livre est visuellement magnifique, avec des photographies exceptionnelles et une production de qualité. Il raconte de manière captivante l'histoire du restaurant et propose des recettes détaillées qui peuvent inspirer les cuisiniers expérimentés. Certaines recettes sont réalisables par des chefs expérimentés ou par ceux qui souhaitent les simplifier en se concentrant sur des éléments individuels.
Inconvénients:De nombreux utilisateurs trouvent que les recettes sont trop compliquées pour les cuisiniers amateurs et qu'elles nécessitent un équipement spécialisé tel qu'une machine à sous-vide, un Pacojet ou un appareil à sceller sous vide. Certaines recettes comportent de nombreuses sous- recettes, ce qui peut décourager les cuisiniers occasionnels. En outre, le livre ne propose pas toujours de méthodes ou d'ingrédients alternatifs à utiliser à la maison.
(basé sur 69 avis de lecteurs)
Titre original :
The Hand & Flowers Cookbook
Contenu du livre :
Le livre de cuisine tant attendu du légendaire pub deux étoiles Michelin de Tom Kerridge.
Le Hand & Flowers est le premier (et le seul) pub au monde à avoir obtenu deux étoiles Michelin. Dans ce lieu de restauration décontracté et accessible au cœur du Buckinghamshire, Tom Kerridge sert des plats innovants et sophistiqués qui réinventent avec brio les classiques britanniques et les adaptent au XXIe siècle.
L'incroyable nouveau livre de cuisine présente 70 des meilleurs plats qui ont jamais figuré au menu, notamment le porc rôti accompagné de pommes de terre cuites au four salé et d'une sauce aux pommes ; le magret de canard cuit lentement, accompagné de petits pois, de frites à la graisse de canard et de sauce ; l'omelette au haddock fumé ; l'œuf écossais à la morue salée avec une sauce au poivre rouge et du chorizo picante ; et le gâteau au chocolat et à la bière avec du caramel salé et de la crème glacée au muscovado.
Avec des photos spécialement commandées au photographe de renom Cristian Barnett, le livre de cuisine Hand & Flowers est une célébration éblouissante de l'un des meilleurs et des plus authentiques restaurants du monde.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781472935397 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2020 |
| Nombre de pages : | 432 |
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