Avis des lecteurs
Résumé:Le livre propose une variété de recettes utilisant la farine de coco, qui est louée pour ses bienfaits pour la santé et sa capacité à conserver les saveurs. Toutefois, les avis sont partagés en ce qui concerne le caractère sain des recettes et la clarté des mesures.
Avantages:⬤ La farine de coco est excellente pour les personnes allergiques au blé et donne une saveur riche aux produits de boulangerie.
⬤ De nombreux utilisateurs indiquent que les recettes sont appréciées par les invités et qu'elles sont agréables à préparer.
⬤ Elle constitue une alternative saine aux farines traditionnelles, en particulier pour ceux qui suivent des régimes à faible teneur en glucides ou cétogènes.
⬤ L'auteur, Bruce Fife, possède des connaissances approfondies sur les produits à base de noix de coco.
⬤ Le livre comprend de bonnes recettes qui sont appréciées par certains utilisateurs pour leur goût unique et leurs bienfaits pour la santé.
⬤ Certaines recettes contiennent des sucres raffinés, ce qui déçoit les lecteurs soucieux de leur santé.
⬤ Certains se plaignent de l'absence de fractions dans les mesures, ce qui rend certaines recettes confuses.
⬤ Le livre est considéré comme peu inspirant par certains utilisateurs, manquant d'attrait gastronomique et de qualité visuelle (photos en noir et blanc).
⬤ Certains utilisateurs estiment que l'inclusion d'ingrédients emballés sans gluten compromet les allégations de santé.
⬤ Quelques lecteurs suggèrent que le livre n'est pas à la hauteur des autres ouvrages de l'auteur.
(basé sur 29 avis de lecteurs)
Titre original :
The Coconut Flour Gourmet: 150 Delicious Gluten-Free Coconut Flour Recipes
Contenu du livre :
Est-il possible d'obtenir des aliments sans gluten savoureux ? Oui, grâce au secret de la farine de coco. La farine de coco est fabriquée à partir de noix de coco séchée réduite en poudre.
Elle ressemble à n'importe quelle autre farine, mais contrairement à la farine de blé, elle est totalement exempte de gluten. Elle constitue une excellente source de vitamines et de minéraux et contient à peu près la même quantité de protéines que le blé entier. C'est une bonne source de fibres alimentaires sans calories, si importantes pour une bonne santé digestive.
En utilisant la recette de base de la pâte à levure décrite dans ce livre, vous serez en mesure de préparer des pains à la levure sans gluten qui vous rappelleront le pain fait maison par votre mère.
Mais ces recettes sont plus faciles et plus rapides à réaliser. Avec de la farine de coco et quelques autres ingrédients clés, vous pouvez préparer des petits pains gourmands, du pain de mie, de la croûte de pizza, des calzones, des pains pour hamburgers et hot-dogs, des gressins, des scones, des tortillas et toute une variété de pains artisanaux.
Les recettes de ce livre sont conçues pour répondre à un large éventail de goûts. Pour le petit-déjeuner, vous trouverez une variété de muffins sucrés et salés, de crêpes et de gaufres. Les muffins au fromage et au jalapeno et les gaufres au jambon et au fromage sont incroyables.
Si vous aimez les sucreries et les desserts, vous trouverez des gâteaux, des cupcakes, des tartes, des biscuits et même des sandwichs à la crème glacée. Vous trouverez également de nombreux produits salés tels que le poulet au sésame et aux noix de pécan, les crevettes Tempura, le poulet aux noix de cajou, les bâtonnets de poulet cajun, le porc aigre-doux et même une délicieuse vinaigrette à la dinde sans gluten. Qui aurait cru que la cuisine sans gluten pouvait être aussi savoureuse ?
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780941599931 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2013 |
| Nombre de pages : | 176 |
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