L'épicerie : L'achat et la vente de nourriture en Amérique

Avis des lecteurs

Résumé:

Le livre de Michael Ruhlman est une exploration bien documentée et perspicace du secteur de l'épicerie, en particulier à travers le prisme de Heinen's, une chaîne d'épiceries de Cleveland. L'auteur partage un lien personnel avec l'alimentation et les épiceries, en s'appuyant sur des anecdotes concernant son père, tout en offrant aux lecteurs une vue d'ensemble intéressante de la production et de la distribution des denrées alimentaires, ainsi que des complexités des opérations des épiceries.

Avantages:

Le livre est bien documenté et instructif, et offre un excellent aperçu du secteur de l'épicerie et de son histoire. Les lecteurs ont apprécié le style engageant, les anecdotes personnelles liées à la famille et à la nourriture, et l'examen approfondi des activités des épiceries, y compris l'impact de la concurrence et les changements dans les demandes des consommateurs. Nombreux sont ceux qui ont trouvé ce livre révélateur et instructif, ce qui leur a permis de mieux apprécier les épiceries.

Inconvénients:

Les critiques ont souligné que le livre manquait parfois de profondeur lorsqu'il abordait le secteur des supermarchés dans son ensemble, se concentrant trop sur une seule chaîne au lieu de fournir une vue d'ensemble complète. Certains ont estimé que certaines sections étaient trop verbeuses ou contenaient des détails inutiles, et quelques lecteurs ont trouvé l'inclusion de jurons distrayante. L'approche anecdotique a été considérée comme limitative par certains, et le souhait a été exprimé d'une recherche originale plus rigoureuse.

(basé sur 118 avis de lecteurs)

Titre original :

Grocery: The Buying and Selling of Food in America

Contenu du livre :

Dans Grocery, l'auteur à succès Michael Ruhlman offre un commentaire incisif sur la relation de l'Amérique avec sa nourriture et enquête sur la source négligée d'une grande partie de celle-ci.

Dans une culture obsédée par la nourriture - son apparence, son goût, son origine, ce qui est bon pour nous - il y a souvent plus de questions que de réponses. Ruhlman propose que les meilleures pratiques pour consommer intelligemment puissent se cacher à la vue de tous, dans les allées de votre supermarché local. En utilisant l'histoire humaine de la chaîne familiale du Midwest Heinen's comme point d'ancrage de ce récit journalistique, il plonge dans le monde mystérieux des supermarchés et dans la manière dont nous produisons, consommons et distribuons les aliments. Grocery examine la rapidité avec laquelle les supermarchés - ainsi que notre alimentation et notre culture - ont changé depuis l'époque de votre sympathique épicier de quartier. Mais plutôt que de cultiver la nostalgie de l'époque des épiceries familiales, Ruhlman cherche à comprendre comment nos besoins alimentaires ont évolué depuis le milieu du XXe siècle, et comment ces besoins reflètent nos besoins culturels.

Mélange de reportage et de délire, d'histoire personnelle et de commentaire social, Grocery est un livre phare de l'un de nos écrivains les plus perspicaces dans le domaine de l'alimentation.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9781419729539
• Auteur : Michael Ruhlman
• Éditeur : Abrams
• Langue : anglais
• Reliure : Broché