Avis des lecteurs
Résumé:Les critiques de l'ouvrage soulignent l'examen critique de l'industrie alimentaire et de son influence sur les recommandations alimentaires, en insistant sur la nécessité d'une approche réglementaire plus indépendante. Les lecteurs apprécient l'expertise de l'auteur et les perspectives éclairantes du livre, malgré certaines critiques concernant sa sécheresse et son caractère unilatéral.
Avantages:⬤ Bien documenté et référencé
⬤ offre une nouvelle perspective sur les influences de l'industrie alimentaire
⬤ récit captivant
⬤ aperçus révélateurs des relations entre le gouvernement et les entreprises alimentaires
⬤ hautement recommandé pour ceux qui s'intéressent à la politique de l'alimentation et à la santé.
⬤ Certains trouvent le livre un peu sec et trop technique
⬤ peut sembler partial dans ses arguments
⬤ certains lecteurs n'ont pas pu le terminer en raison de son caractère ennuyeux
⬤ pourrait être perçu comme trop axé sur une position diététique particulière.
(basé sur 54 avis de lecteurs)
Titre original :
Food Politics, 3: How the Food Industry Influences Nutrition and Health
Contenu du livre :
Nous sommes tous témoins, dans la publicité et dans les rayons des supermarchés, de la concurrence féroce à laquelle se livrent les consommateurs pour s'approprier leurs denrées alimentaires. Dans cet exposé captivant, Marion Nestle va dans les coulisses pour révéler comment la concurrence fonctionne réellement et comment elle affecte notre santé. L'abondance de nourriture aux États-Unis - suffisamment de calories pour répondre aux besoins de chaque homme, femme et enfant - a un revers. Notre industrie alimentaire, trop efficace, doit faire tout ce qui est en son pouvoir pour persuader les gens de manger plus - plus de nourriture, plus souvent et en plus grandes portions - quelles que soient les conséquences sur le tour de taille ou le bien-être.
Tout comme la fabrication de cigarettes ou d'armes, la production d'aliments est une grosse affaire. En 2000, les entreprises alimentaires ont réalisé un chiffre d'affaires de près de 900 milliards de dollars. Elles ont des parties prenantes à satisfaire, des actionnaires à contenter et des réglementations gouvernementales à respecter. Il est néanmoins choquant d'apprendre précisément comment les entreprises alimentaires font pression sur les fonctionnaires, cooptent des experts et augmentent leurs ventes en commercialisant leurs produits auprès des enfants, des membres de groupes minoritaires et des populations des pays en développement. Nous apprenons que l'industrie alimentaire fait de la politique aussi bien, voire mieux, que d'autres industries, notamment parce qu'une grande partie de son activité se déroule hors de la vue du public.
Rédactrice du rapport de 1988 du Surgeon General sur la nutrition et la santé, Mme Nestle est particulièrement qualifiée pour nous guider dans le labyrinthe des intérêts et des influences de l'industrie alimentaire. Elle illustre de façon saisissante la politique alimentaire en action : conseils diététiques édulcorés du gouvernement, écoles poussant à la consommation de boissons gazeuses, suppléments alimentaires promus comme s'il s'agissait de droits relevant du premier amendement. Lorsqu'il s'agit de la production et de la consommation de masse d'aliments, les décisions stratégiques sont dictées par l'économie, et non par la science, le bon sens et certainement pas la santé. Il n'est donc pas étonnant que la plupart d'entre nous ne sachent pas quoi manger pour rester en bonne santé.
Accessible et équilibré, Food Politics changera à jamais la façon dont nous réagissons aux pratiques de marketing de l'industrie alimentaire. En expliquant à quel point l'industrie alimentaire influence les politiques nutritionnelles des gouvernements et comment elle lie astucieusement ses intérêts à ceux des experts en nutrition, ce livre révolutionnaire nous aide à comprendre plus clairement que jamais ce que nous mangeons et pourquoi.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780520275966 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2013 |
| Nombre de pages : | 534 |
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