Titre original :
Vinegar from Waste Fruits
Contenu du livre :
Ce livre ancien contient un guide complet pour cuisiner avec des fruits excédentaires, avec des instructions pour faire du vinaigre, des puddings, des confitures, des chutneys, et plus encore.
Facile à digérer et plein de recettes intéressantes et de conseils pratiques, ce livre plaira à tous ceux qui s'intéressent à la cuisine économique. Le contenu comprend : "Matières premières", "Broyage", "Pressage avant fermentation", "Fermentation à l'alcool", "Conservation des fruits fermentés", "Stockage après fermentation", "Soutirage", "Distillation avant fermentation à l'acide acétique", "Fermentation à l'acide acétique", etc.
Nous rééditons ce volume dans une édition abordable, moderne et de haute qualité, avec une nouvelle introduction spécialement commandée sur la conservation des aliments.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781447463900 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
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