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Titre original :
Syrup from Sweet Sorghum
Contenu du livre :
Ce volume ancien contient un traité concis sur la production de sirop à partir de sorgho sucré, comprenant des informations sur l'équipement, la méthodologie correcte, les tests et bien d'autres choses encore.
Rédigé dans un langage clair et concis et contenant une multitude d'informations utiles et pratiques, ce texte est idéal pour les personnes peu expérimentées et constitue un excellent complément aux collections de littérature apparentée. Les chapitres de ce livre comprennent Variétés de sorgho pour le sirop", Culture du sorgho sucré", Récolte", Broyage et pressage de la canne", Deuxième pressage", Filtrage du jus", Décantation du jus", Nettoyage et neutralisation", Nettoyage par filtrage", Concentration du jus à l'aide d'une marmite en fer", etc.
Nous sommes fiers de rééditer ce texte ancien, désormais complété par une nouvelle introduction spécialement commandée sur les sirops, vinaigres et liqueurs faits maison.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781447463931 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
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