Avis des lecteurs
Résumé:A History of British Baking d'Emma Kay explore l'évolution de la boulangerie en Grande-Bretagne, en retraçant ses racines historiques depuis l'époque médiévale jusqu'aux pratiques modernes, influencées par diverses cultures et des événements importants tels que les guerres et les épidémies.
Avantages:⬤ Des aperçus historiques bien documentés
⬤ un tracé chronologique de l'évolution de la boulangerie
⬤ couvre un large éventail de types de boulangerie et leur importance
⬤ inclut les impacts du commerce mondial et du rationnement en temps de guerre.
La revue ne mentionne pas d'inconvénients particuliers, mais l'ouvrage pourrait plaire davantage à ceux qui s'intéressent aux récits historiques détaillés qu'aux recettes de pâtisserie pratiques.
(basé sur 2 avis de lecteurs)
Titre original :
A History of British Baking: From Blood Bread to Bake-Off
Contenu du livre :
Les Britanniques font de la pâtisserie depuis des siècles.
Voici, pour la première fois, un compte rendu complet de la manière dont notre relation avec cet art tant apprécié a changé, évolué et progressé au fil du temps. Emma Kay, historienne de l'alimentation et auteure de renom, combine habilement l'histoire de l'économie britannique, de l'innovation, de la technologie, de la santé, des tendances culturelles et sociales avec les histoires personnelles de nombreux individus impliqués dans l'ensemble du processus : les premiers pionniers, les auteurs de recettes, les cuisiniers, les chefs d'entreprise.
Le résultat est une lecture délicieusement fascinante, qui s'avérera plus juteuse que la plus juteuse des pâtisseries juteuses.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781526757487 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2020 |
| Nombre de pages : | 224 |
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