This Can't Be Tofu : 75 Recipes to Cooking Something You Never Thought You Would - And Love Every Bite (Ce ne peut être du tofu : 75 recettes pour cuisiner quelque chose que vous n'auriez jamais pensé pouvoir cuisiner et en aimer chaque bouchée)

Avis des lecteurs

Résumé:

Ce livre est généralement bien accueilli, car il constitue une excellente ressource pour les débutants qui souhaitent découvrir la cuisine au tofu. De nombreux lecteurs apprécient les informations utiles sur les différents types de tofu, les techniques pour améliorer sa saveur et sa texture, ainsi que la variété des recettes. Cependant, certains lecteurs sont déçus par le manque d'aides visuelles et estiment que certaines recettes sont similaires ou peu inspirées. En outre, bien que le livre propose des recettes végétariennes et végétaliennes, il contient des ingrédients non végétaliens, ce qui a déçu certains lecteurs. Dans l'ensemble, ce livre est apprécié pour ses conseils pratiques et ses recettes solides.

Avantages:

Offre des outils utiles pour apprendre à utiliser le tofu, comprend une variété de recettes pour différents niveaux de compétence, la plupart des recettes utilisent des ingrédients courants, de nombreuses recettes sont faciles à suivre et peuvent être modifiées selon les goûts personnels, fournit des conseils de cuisson utiles et des alternatives à la friture.

Inconvénients:

Pas de photographies, certaines recettes sont similaires ou manquent de variété, de nombreuses recettes contiennent des ingrédients non végétaliens, la mise en page n'est pas traditionnelle pour un livre de cuisine (style narratif), sentiment d'ennui dû à la perception d'un manque d'inspiration dans certaines recettes.

(basé sur 116 avis de lecteurs)

Titre original :

This Can't Be Tofu!: 75 Recipes to Cook Something You Never Thought You Would--And Love Every Bite

Contenu du livre :

Un seul goût et vous direz : « Ça ne peut pas être du tofu », mais c'est pourtant le cas....

Les nutritionnistes, les médecins et les autorités alimentaires du monde entier nous recommandent de manger plus de tofu. C'est une excellente source de protéines de haute qualité et de calcium. Il ne contient pas de cholestérol et est très pauvre en calories et en graisses saturées. Alors pourquoi ne mangeons-nous pas plus de tofu ? Parce que le tofu a trop longtemps été utilisé comme substitut à d'autres ingrédients. Pourquoi transformer le tofu en substitut de bœuf dans un hamburger, ou le faire passer pour du « fromage » dans des lasagnes, alors qu'il est délicieux tel quel ?

Dans This Can't Be Tofu, Deborah Madison, auteur primé et best-seller de Vegetarian Cooking for Everyone, montre comment rendre le tofu délicieux et en faire la vedette de 75 sautés, sautés et autres plats. Le tofu poêlé à l'ail, au gingembre et à la ciboulette, les rouleaux de printemps vietnamiens, les triangles de tofu au curry avec des petits pois et le riz frit à l'ananas et au tofu ne sont que quelques-unes des recettes innovantes de cette collection inspirée.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9780767904193
• Auteur : Deborah Madison
• Éditeur : Crossing Pr
• Langue : anglais
• Reliure : Broché