Avis des lecteurs
Résumé:Le livre sur les spiritueux à base d'agave est très apprécié pour son contenu informatif et ses connaissances approfondies, qui s'adressent à la fois aux amateurs et aux professionnels de l'industrie. Bien qu'il offre un aperçu complet de la culture de l'agave et des processus de production, certains lecteurs ont noté des problèmes de répétition et de rythme.
Avantages:Couverture informative et complète des spiritueux à base d'agave, contenu détaillé, combine divertissement et profondeur académique, écriture passionnée, utile pour les professionnels de l'industrie comme pour les amateurs, traite de l'importance écologique et culturelle, et des normes actuelles dans le domaine.
Inconvénients:Certaines parties sont décousues et répétitives, il y a des problèmes de rythme dans les passages plus longs, et l'ouvrage peut être plus académique que ce à quoi s'attendent les lecteurs occasionnels.
(basé sur 10 avis de lecteurs)
Titre original :
Agave Spirits: The Past, Present, and Future of Mezcals
Contenu du livre :
Toutes les tequilas sont des mezcals ; tous les mezcals sont fabriqués à partir d'agaves ; et chaque bouteille de mezcal est le résultat remarquable de collaborations entre des entrepreneurs, des botanistes, des distillateurs, des distributeurs de boissons, des barmen et bien d'autres encore. La façon dont ces groupes se réunissent dans ce "monde des spiritueux" est le sujet de ce nouveau livre fascinant écrit par Gary Paul Nabhan, ethnobotaniste acclamé, et David Suro Pinera, restaurateur pionnier. Rejoignez-les alors qu'ils se délectent de la diversité des alcools d'agave distillés, qu'ils s'efforcent de retrouver les parents les plus éloignés de la famille des agaves et qu'ils révèlent en chemin les innovations stupéfiantes qui ont transformé l'industrie des tequilas et des mezcals au cours des dernières décennies.
Fruit du travail des auteurs et d'entretiens sur le terrain avec des mezcaleros dans huit États mexicains, Agave Spirits montre comment les méthodes traditionnelles de production de mezcal inspirent une nouvelle génération d'individus, y compris des femmes, tant au sein de l'industrie qu'en dehors. En remontant le fil d'une histoire riche de plusieurs siècles, Nabhan et Suro Pinera montrent clairement que la compréhension de l'histoire qui se cache derrière une bouteille de mezcal, plus que toute autre boisson, ne révélera pas seulement ce qui attend la tradition - y compris sa capacité à s'adapter à la crise climatique - mais enrichira également l'expérience de consommation des lecteurs.
Indispensable aux connaisseurs de mezcal et aux amateurs désireux de découvrir le passé d'un délicieux distillat, Agave Spirits raconte l'histoire du spiritueux le plus savoureux et le plus mémorable que l'humanité ait jamais siroté et savouré.
L'ouvrage comprend douze illustrations de Ren Alejandro Hernndez Tapia et des index qui répertorient les noms communs et scientifiques des espèces d'agave, ainsi que les noms des plantes, des animaux et des agaves domestiqués utilisés dans la production de distillats.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781324076100 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2024 |
| Nombre de pages : | 320 |
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