Alimentation, gènes et culture : Bien manger en fonction de ses origines

Avis des lecteurs

Résumé:

Le livre « Food, Genes, and Culture » présente des perspectives novatrices sur la manière dont notre alimentation est influencée par notre héritage culturel et notre bagage génétique. Il souligne l'importance de comprendre les besoins alimentaires individuels en se basant sur les pratiques alimentaires ancestrales plutôt que sur des régimes à taille unique. Si beaucoup ont trouvé ce livre instructif et informatif, d'autres ont estimé qu'il manquait de créativité et qu'il pouvait être trop anecdotique.

Avantages:

Le livre est convaincant, il ouvre les yeux et donne à réfléchir, offrant un bon mélange de recherches et d'histoires personnelles. Il souligne l'importance des influences culturelles sur l'alimentation et encourage les lecteurs à rechercher les aliments les plus bénéfiques pour leur santé. Il offre une perspective intéressante sur la santé et la nutrition, affirmant qu'il n'existe pas de régime universel qui convienne à tout le monde. De nombreux lecteurs ont trouvé ce livre instructif et adapté à toute personne intéressée par les questions de santé liées à l'alimentation.

Inconvénients:

Certains lecteurs ont critiqué le livre pour son manque d'engagement et ont estimé qu'il était trop anecdotique. Certains se sont plaints du fait qu'il n'offrait pas de réponses définitives sur les choix alimentaires fondés sur la génétique. Quelques-uns ont trouvé que certains passages étaient trop longs et que certaines informations semblaient dater, suggérant la nécessité d'inclure des recherches plus récentes.

(basé sur 10 avis de lecteurs)

Titre original :

Food, Genes, and Culture: Eating Right for Your Origins

Contenu du livre :

Vegan, faible teneur en matières grasses, faible teneur en glucides, glucides lents : tous les régimes semblent promettre une solution unique en matière de santé. Mais ils ignorent la diversité des gènes humains et la façon dont ils interagissent avec ce que nous mangeons.

Dans Food, Genes, and Culture, Gary Nabhan, ethnobotaniste de renom, montre pourquoi le régime parfait pour une personne peut être désastreux pour une autre. Si vos ancêtres étaient des bergers du nord de l'Europe, le lait peut vous apporter des nutriments importants, alors que si vous êtes amérindien, vous risquez davantage de souffrir d'intolérance au lactose. Si vos racines se trouvent dans les îles grecques, le célèbre régime méditerranéen pourrait vous sauver le cœur ; dans le cas contraire, toute cette huile d'olive pourrait vous donner des crampes d'estomac.

Nabhan retrace les traditions alimentaires à travers le monde, de Bali au Mexique, et met en évidence les liens entre l'ascendance et les réactions individuelles à la nourriture. Les implications vont bien au-delà des goûts personnels.

L'inadéquation entre l'alimentation et les gènes, très répandue aujourd'hui, entraîne de graves problèmes de santé, notamment une augmentation spectaculaire des maladies auto-immunes et inflammatoires au cours des 50 dernières années. Les lecteurs apprendront non seulement pourquoi le diabète sévit chez les peuples indigènes et pourquoi les maladies cardiaques ont augmenté chez les personnes d'origine nord-européenne, mais ils trouveront peut-être la voie vers leur propre régime alimentaire parfait.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9781610914925
• Auteur : Paul Nabhan Gary
• Éditeur : Island Pr
• Reliure : Broché
• Année de publication : 2013
• Nombre de pages : 248