Titre original :
South Beach Diet
Contenu du livre :
Le verdict est que les glucides simples dont nous nous nourrissons nous tuent. Pour être en bonne santé, nous devons contrôler notre glycémie et mettre fin aux fringales incessantes.
C'est du moins ce qu'affirme le Dr Arthur Agatston, auteur du South Beach Diet. La première moitié du livre détaille la science qui sous-tend le régime. La plupart des explications portent sur les raisons pour lesquelles les aliments que vous pensiez sains - jus d'orange, toasts de blé, carottes - sont en fait mauvais.
Pour éviter les pics de glycémie, Agatston a créé un régime à base de glucides modifiés, recommandant une grande quantité d'aliments riches en fibres, de protéines maigres et de graisses saines, tout en supprimant le pain, le riz, les pâtes et les fruits.
Les principales différences avec les autres régimes sont l'absence de préoccupation concernant la taille des portions et une grande indifférence à l'égard de l'exercice physique. Se sentir rassasié pendant un régime est une belle chose, mais il semble étrange qu'un cardiologue enterre ses recommandations en matière d'exercice physique dans une phrase isolée.
La dernière moitié du livre est consacrée à son plan en trois étapes ; les régimes quotidiens sont mélangés à des recettes, dont certaines sont proposées par les chefs des restaurants South Beach. La période la plus restrictive ne dure que deux semaines, le temps de stabiliser vos envies et de perdre quelques kilos ; la deuxième étape ajoute des fruits et une poignée d'autres glucides, tandis que la troisième étape est censée durer le reste de votre vie, avec des écarts occasionnels pour du pain blanc ou un gâteau d'anniversaire. Bien que le régime soit sain, le livre pourrait être mieux organisé.
La première moitié mêle études scientifiques et anecdotes de manière apparemment aléatoire, tandis que le mélange de plans de repas et de recettes peut être déroutant. Néanmoins, les recettes sont variées et savoureuses, et vous ne vous sentirez jamais privé, à moins que vous ne viviez pour l'instant uniquement de pain. --Jill Lightner
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780755311309 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2005 |
| Nombre de pages : | 352 |
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