New Book of Middle Eastern Food - Le guide essentiel de la cuisine du Moyen-Orient. Tel qu'entendu sur BBC Radio 4

Avis des lecteurs

Résumé:

Ce livre de cuisine est très apprécié pour ses recettes complètes et authentiques du Moyen-Orient, son contexte culturel bien documenté et sa narration captivante. Il est apprécié pour ses instructions faciles à suivre et la possibilité d'adapter les plats aux différents goûts régionaux. Cependant, certains critiques ont noté le manque d'images et la petite taille des caractères, ce qui peut représenter un défi pour certains cuisiniers.

Avantages:

⬤ Recettes complètes et authentiques
⬤ instructions faciles à suivre
⬤ récit attrayant
⬤ bon contexte culturel
⬤ convient à différents niveaux de compétence
⬤ offre la possibilité d'adapter les plats à différentes cuisines du Moyen-Orient
⬤ bien documenté par l'auteur.

Inconvénients:

⬤ Manque de photos pour de nombreux plats
⬤ la petite taille des caractères rend la lecture difficile
⬤ certains trouvent l'ouvrage trop lourd ou trop complexe
⬤ certains aspects culturels de la cuisine palestinienne ont été ignorés.

(basé sur 200 avis de lecteurs)

Titre original :

New Book of Middle Eastern Food - The Essential Guide to Middle Eastern Cooking. As Heard on BBC Radio 4

Contenu du livre :

En plus d'écrire des livres de cuisine et de présenter des émissions culinaires sur la BBC, l'auteur est également un anthropologue culturel basé au Royaume-Uni.

Ce titre présente une collection de recettes issues des cuisines subtiles, épicées et variées du Moyen-Orient, allant de plats paysans peu coûteux mais savoureux à des plats de banquet élaborés.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9780140465884
• Auteur : Claudia Roden
• Éditeur : Penguin Books Ltd
• Sous-titre : The Essential Guide to Middle Eastern Cooking. As Heard on BBC Radio 4
• Reliure : Broché
• Année de publication : 1986
• Nombre de pages : 560