Titre original :
Nutraceuticals and Cancer Signaling: Clinical Aspects and Mode of Action
Contenu du livre :
Les consommateurs d'aujourd'hui recherchent des produits alimentaires qui, en plus des avantages nutritionnels, jouent un rôle dans la promotion de la santé. Les recherches actuelles montrent que les nutraceutiques et les aliments fonctionnels riches en bioactifs spécifiques peuvent avoir des effets chimiopréventifs, ce qui explique la popularité croissante de ces produits. Cependant, bien que de nombreux ouvrages soutiennent les caractéristiques de promotion de la santé de ces aliments, peu de textes se concentrent sur leurs agents bioactifs et leur mode d'action dans la signalisation du cancer.
Nutraceuticals and Cancer Signalling : Clinical Aspects and Mode of Action explique le lien entre les nutraceutiques et le cancer en termes d'essais cliniques et de modes d'action. Ce livre donne un aperçu des cancers courants et de leurs mécanismes, ainsi que des aliments fonctionnels les plus courants et de leurs composants bioactifs. Les chapitres individuels se concentrent sur des aliments fonctionnels spécifiques - notamment les tomates, l'ail, le miel, le thé, le yaourt et bien d'autres -, sur leurs principaux composés bioactifs et sur leur mode d'action dans la signalisation du cancer et la chimioprévention. Les découvertes récentes sur le rôle de différentes vitamines et minéraux dans la prévention du cancer sont également abordées.
Pour les scientifiques de l'alimentation, les nutritionnistes et les experts pharmaceutiques qui cherchent à comprendre comment les aliments fonctionnels peuvent jouer un rôle dans la lutte contre le cancer, ce texte constitue une référence unique.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9783030740344 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
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