Avis des lecteurs
Résumé:Le livre « Burgers, Fries & Shakes » de Bobby Flay est très apprécié pour sa vaste collection de recettes de burgers, ses garnitures créatives et ses excellentes recettes de sauces, ainsi que pour ses instructions claires et ses photographies attrayantes. Cependant, certains utilisateurs ont trouvé qu'il manquait d'idées innovantes pour la préparation des galettes de hamburgers, car de nombreuses recettes gardent les galettes assez simples.
Avantages:⬤ Une grande variété de recettes de burgers, comprenant des classiques et des options créatives.
⬤ D'excellentes recettes de sauces et de garnitures qui rehaussent la saveur.
⬤ Des instructions claires, étape par étape, qui rendent l'ouvrage accessible aux cuisiniers de tous niveaux.
⬤ De belles photographies qui ajoutent à l'attrait visuel.
⬤ Des conseils utiles sur les méthodes et les techniques de cuisson, y compris pour les frites et les milk-shakes.
⬤ Certains lecteurs ont trouvé que les recettes de galettes de hamburgers manquaient de créativité et étaient trop simplistes.
⬤ Quelques recettes de milk-shakes étaient décevantes et ne répondaient pas aux attentes.
⬤ Certains utilisateurs peuvent être rebutés par la préparation des sauces qui prend du temps.
(basé sur 101 avis de lecteurs)
Titre original :
Bobby Flay's Burgers, Fries, and Shakes
Contenu du livre :
Après une longue journée passée dans l'un de ses restaurants ou à enregistrer une émission de télévision, ce dont Bobby Flay a le plus envie, c'est d'un hamburger croustillant à l'extérieur et juteux à l'intérieur, d'une poignée de frites dorées, croustillantes et salées, et d'un milk-shake épais et glacé. Compte tenu de l'affinité du gourou des grillades pour les saveurs audacieuses et pour les adaptations caractéristiques des plats américains préférés, il n'est pas surprenant qu'il ait élaboré les recettes les plus savoureuses qui soient pour ce trio culinaire ultime.
Bien qu'il ne croie pas qu'il faille modifier le délicieux paleron Angus certifié (juste du sel et du poivre sur la galette - pas de hamburgers "pain de viande" ici), Bobby adore ajouter des relishes et des condiments savoureux pour rehausser le hamburger classique. Une fois que vous avez appris ce qu'il faut faire pour préparer un hamburger (de la façon de le façonner pour qu'il cuise parfaitement à la façon de faire fondre le fromage), vous pouvez vous lancer dans les combinaisons d'ajouts préférées de Bobby. Essayez le Cheyenne Burger, qui est badigeonné de sauce barbecue maison puis garni de bacon et de rondelles d'oignon, ou le Santa Fe Burger, garni d'un poblano sous blister, de sauce queso et de chips tortilla de maïs bleu émiettées. Bien que Bobby préfère le bœuf, il est possible de remplacer la dinde dans tous les hamburgers, et une poignée de recettes de hamburgers au saumon et au thon sont incluses pour ceux qui recherchent des options plus maigres.
Après avoir maîtrisé le burger, découvrez les secrets de Bobby pour préparer les meilleures frites - qu'elles soient frites, grillées ou rôties au four, ou faites à partir de pommes de terre, de patates douces ou même de plantains - ainsi que des chips et des rondelles d'oignons maison. Le tout est arrosé d'un milk-shake crémeux, du milk-shake à la menthe fraîche et au chocolat moucheté au milk-shake au fromage et à la mûre (ou une variante pour adultes).
Avec l'ouverture du Bobby's Burger Palace à Lake Grove, New York, sur Long Island, et d'autres établissements à venir, Bobby a atteint le bonheur du burger, de la frite et du milk-shake dans le monde entier. Pour les fêtes estivales en plein air et les repas décontractés en semaine qui enthousiasmeront même les enfants, Bobby Flay's Burgers, Fries & Shakes vous fera partager ce bonheur et vous rappellera pourquoi le hamburger est un original américain si apprécié.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780307460639 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2009 |
| Nombre de pages : | 160 |
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