Le secret de la cuisine : Recettes pour une vie plus facile en cuisine

Avis des lecteurs

Résumé:

Le livre est bien accueilli en raison de son style informatif et engageant, ce qui le rend attrayant pour les cuisiniers novices comme pour les cuisiniers expérimentés. Il propose des conseils pratiques et une narration qui trouve un écho auprès des lecteurs. Toutefois, il a été critiqué pour ses fautes de frappe et son mauvais état physique à la livraison, ainsi que pour son caractère moins adapté aux cuisiniers moins aventureux ou avancés.

Avantages:

Informatif, engageant, magnifiquement écrit, il comprend des conseils pratiques, des récits inspirants et convient à un large éventail de cuisiniers. Les recettes sont présentées de manière accessible et incluent des commentaires intéressants sur la cuisine.

Inconvénients:

Contient de nombreuses fautes de frappe et des problèmes de mise en page, certains exemplaires sont arrivés en mauvais état, et certaines recettes ou suggestions peuvent ne pas plaire aux cuisiniers débutants. En outre, certains lecteurs ont trouvé que l'ouvrage était davantage axé sur les techniques culinaires avancées.

(basé sur 49 avis de lecteurs)

Titre original :

The Secret of Cooking: Recipes for an Easier Life in the Kitchen

Contenu du livre :

Vous aimeriez pouvoir cuisiner davantage, mais vous ne savez pas par où commencer ? Bee Wilson a passé des années à recueillir des "secrets" de cuisine - des moyens d'accélérer ou de ralentir la cuisson, des stratégies pour les jours où vous manquez de temps, et d'autres idées pour vous permettre de profiter de la thérapie de la cuisine. Bee tend la main à tous ceux qui veulent des recettes réalisables et délicieuses, le genre de nourriture sans chichis qui améliore le goût de tous les jours : des festins rapides à partir d'une boîte de haricots, des ragouts rapides, moyens et lents, et sept façons de cuire une carotte.

Outre des réflexions sur la façon de cuisiner quand on est seul, avec des enfants ou tout simplement fatigué, Bee propose 140 recettes, dont :

⬤ Le ragoût de poulet le plus simple que même les plus difficiles des mangeurs (c'est-à-dire les enfants) aimeront.

⬤ Des beignets de courgettes et d'herbes, une sauce pour pâtes aux tomates râpées et au beurre (avec ou sans crevettes), et d'autres façons de faire travailler votre râpe pour vous.

⬤ Des salades à savourer, comme une salade de thon avec une vinaigrette aux anchois.

⬤ des projets de loisir comme une poudre de curry aromatique tout usage et des plats plus rapides pour les amis (essayez le pilaf de bulgare et d'aubergine avec des pistaches et du citron).

⬤ la plus belle sauce au curry rouge que vous pouvez préparer dans votre marmite instantanée.

⬤ Les desserts universels, ou ces douceurs sans gluten et sans produits laitiers que vous pouvez servir à n'importe qui, comme le gâteau végétalien aux poires, au citron et au gingembre.

Avec des conseils sur l'assaisonnement, le nettoyage et le choix du meilleur équipement, Wilson réimagine la cuisine moderne et ramène l'étincelle dans les repas de tous les jours. Comme le dit Bee, "il y a encore de la magie dans la cuisine, si vous savez où chercher".

Allons-nous cuisiner ?

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9780393867633
• Auteur : Bee Wilson
• Éditeur : W W Norton & Co
• Langue : anglais
• Reliure : Relié
• Année de publication : 2023