Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre explore l'histoire de la falsification des aliments d'une manière bien documentée, captivante et accessible, et s'adresse à tous ceux qui s'intéressent à la qualité et à la sécurité des aliments.
Avantages:Bien documenté, facile à lire, sujet fascinant, récit captivant qui se lit comme un roman, conseils judicieux aux consommateurs, éclairant et divertissant.
Inconvénients:Certaines pages peuvent sembler ennuyeuses et l'auteur a parfois tendance à prêcher.
(basé sur 7 avis de lecteurs)
Titre original :
Swindled - From Poison Sweets to Counterfeit Coffee - The Dark History of the Food Cheats
Contenu du livre :
Salmonelles... toxines... additifs... peur des aliments... Vous êtes-vous déjà demandé comment notre alimentation est devenue si peu digne de confiance ? Avons-nous jamais pu faire confiance à ce que nous mangeons ?
Grâce à un mélange fascinant de politique alimentaire, d'histoire et de détective culinaire, Bee Wilson dévoile les nombreuses méthodes utilisées par les escrocs pour trafiquer nos aliments tout au long de l'histoire.
Du vin plombé de la Rome antique à la piraterie alimentaire du XXIe siècle, nous découvrons les façons extraordinaires dont les aliments ont été rembourrés, empoisonnés, dopés, colorés, remplacés, truqués et mal étiquetés partout où ils ont été vendus.
Bee Wilson révèle les forts courants historiques qui permettent aux fraudeurs de prospérer ; la bataille de la science de la tromperie contre la science de la détection ; la lutte pour établir des normes fiables. Elle suggère également quelques petits moyens pour que nous puissions tous nous protéger des escroqueries et réapprendre à faire confiance à ce que nous mangeons.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780719567766 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Sous-titre : | From Poison Sweets to Counterfeit Coffee - The Dark History of the Food Cheats |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2009 |
| Nombre de pages : | 384 |
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