Avis des lecteurs
Résumé:Dans l'ensemble, le livre de cuisine de Lidia est apprécié pour ses recettes faciles à suivre, l'accessibilité des ingrédients et l'accent mis sur la cuisine familiale italienne. De nombreux lecteurs apprécient la combinaison des recettes avec l'histoire culturelle et les anecdotes personnelles. Cependant, certains utilisateurs ont exprimé leur insatisfaction quant à l'accent mis sur les histoires de famille plutôt que sur le contenu photographique, ou ont trouvé certaines recettes moins impressionnantes que prévu.
Avantages:⬤ Des recettes faciles à suivre et bien expliquées qui conviennent aussi bien aux novices qu'aux cuisiniers expérimentés.
⬤ Les recettes utilisent des ingrédients accessibles sans exiger d'articles difficiles à trouver.
⬤ Combine la cuisine avec l'histoire culturelle et les histoires familiales personnelles.
⬤ Encourage la créativité dans la cuisine et l'adaptabilité des recettes à différentes tailles de portions.
⬤ La qualité du livre est remarquable, avec une belle couverture rigide et une mise en page attrayante.
⬤ Certains utilisateurs ont été déçus par le manque de photos, l'accent étant mis sur les histoires de famille.
⬤ Quelques-uns ont trouvé que certaines recettes étaient trop complexes ou prenaient trop de temps.
⬤ Toutes les recettes n'ont pas répondu aux attentes de chacun, d'où des sentiments mitigés à l'égard de certains plats.
(basé sur 112 avis de lecteurs)
Titre original :
Lidia's Family Table: More Than 200 Fabulous Italian Recipes to Enjoy Every Day--With Wonderful Ideas for Variations and Improvisations: A C
Contenu du livre :
Par l'un des chefs les plus appréciés et les plus admirés des États-Unis, une collection instructive et créative de plus de 200 recettes qui apportent une cuisine italienne simple et délicieuse à la table familiale, avec des idées imaginatives de variations et d'improvisations.
Lidia's Family Table propose des centaines de nouveaux plats fabuleux qui plairont à la fois aux fidèles de Lidia, qui en sont venus à se fier à ses recettes merveilleusement détaillées, et aux cuisiniers plus aventureux prêts à expérimenter.
- Elle nous accueille à table avec de savoureuses bouchées de la mer (y compris du thon et du maquereau faits maison), des salades de saison et des surprises végétales (rouleaux de courgettes battues aux œufs, gratin d'oignons doux).
- Elle révèle le secret des bases de soupe simples à préparer à l'avance, délicieuses en soi et faciles à agrémenter pour obtenir une soupe succulente qui peut constituer un repas.
- Elle nous fait découvrir le monde merveilleux des pâtes, en jouant avec les différentes formes, en les mélangeant et en créant des sauces pendant que les pâtes cuisent.
Elle nous apprend à faire des pâtes aux œufs frais, en expérimentant avec des ingrédients sains - blé entier, châtaigne, sarrasin et orge. Et elle nous fait comprendre l'art subtil de la préparation de la polenta et du risotto comme jamais auparavant.
- Elle nous fait partager son amour des légumes, en cuisant certains d'entre eux à la poêle pour en intensifier la saveur, en les superposant au pain de la veille pour obtenir un gratin semblable à une lasagne, en recouvrant une escalope de viande de légumes sautés, et en terminant les légumes verts de saison avec la petite sauce parfaite.
- Elle nous fait découvrir des morceaux de viande moins connus pour les plats principaux (épaules, fesses et langue) et des poissons sous-utilisés et délicieux (raie et lotte), ainsi que les recettes préférées de sa famille pour le poulet et un magnifique rôti de dinde glacé au balsamique.
- Elle explore avec nous les nombreuses façons dont les fruits et les croûtes (tarte, strudel, gâteau et pain grillé) se marient et produisent de délectables desserts maison pour terminer le repas.
La présence chaleureuse de Lidia se fait sentir à chaque page de ce livre, expliquant le pourquoi et le comment de ce qu'elle fait, et les photos brillantes nous emmènent directement dans sa maison, la montrant en train de rouler des pâtes avec ses petits-enfants, de rentrer la récolte d'été et de s'asseoir autour de la table familiale remplie de nourriture. En faisant de chaque repas une fête, elle nous invite à faire de même, nous donnant confiance et joie dans l'acte de cuisiner.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781400040353 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2004 |
| Nombre de pages : | 448 |
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