Felidia : Recettes de mon restaurant phare : Un livre de cuisine

Avis des lecteurs

Résumé:

Le livre de cuisine de Lidia Bastianich a reçu des critiques mitigées de la part des utilisateurs. Si beaucoup apprécient la collection de recettes italiennes authentiques et la narration qui les accompagne, d'autres ont trouvé que les recettes n'étaient pas claires et que certains plats manquaient de modernité. Le livre plaît particulièrement aux amateurs de cuisine italienne et de l'œuvre de Lidia, mais il y a des critiques concernant la photographie et certaines recettes qui sont trop simplistes ou dépassées.

Avantages:

De nombreux lecteurs ont fait l'éloge de ce livre pour sa grande collection de recettes italiennes authentiques, ses instructions faciles à suivre, ses belles photographies et ses récits inspirants sur le parcours culinaire de Lidia. Il s'agit d'une bonne sélection pour les cuisiniers expérimentés et ceux qui cherchent à s'inspirer dans la cuisine.

Inconvénients:

Les critiques ont souligné que certaines recettes manquaient de clarté et n'avaient peut-être pas été testées de manière approfondie à la maison. En outre, certains utilisateurs ont été déçus par l'absence de photographies des plats finis. Certains commentaires indiquent également que certaines recettes sont trop simplistes ou semblent dépassées, ce qui peut ne pas correspondre aux attentes de la cuisine moderne.

(basé sur 91 avis de lecteurs)

Titre original :

Felidia: Recipes from My Flagship Restaurant: A Cookbook

Contenu du livre :

Lidia Bastianich, auteure de best-sellers et chef primée à la télévision, ainsi que son chef exécutif de longue date, Fortunato Nicotra, partagent 115 des délicieuses recettes qui ont fait de Felidia une destination gastronomique de la ville de New York pendant près de quatre décennies. Depuis qu'il a ouvert ses portes dans l'Upper East Side en 1981, le Felidia de Lidia Bastianich est l'un des restaurants les plus vénérés de New York.

Dans ces pages, elle partage ses recettes préférées qui peuvent être réalisées à la maison, notamment : Pasta Primavera. Linguine aux moules, palourdes et brocolis. Raviolis aux poires et au pecorino.

Poulet Piazzaiola. Des côtes courtes braisées au Barolo et des desserts exquis tels que le flan au chocolat et aux noisettes et le Cannoli ouvert.

On y trouve également des recettes de cocktails du bar animé du restaurant, comme le Spritz aux fruits de la passion et le Bellini aux pêches glacées. Rempli de la même chaleur et de la même hospitalité qui caractérisent tous les livres de cuisine de Lidia, Felidia est la meilleure façon de profiter d'une soirée dans ce restaurant primé.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9781524733087
• Auteur : Matticchio Bastianich Lidia
• Éditeur : Knopf
• Reliure : Relié
• Année de publication : 2019
• Nombre de pages : 288