Avis des lecteurs
Résumé:Les critiques de « Lidia's Italy in America » soulignent l'accessibilité du livre et la grande variété de recettes italo-américaines authentiques, ainsi que les anecdotes personnelles qui enrichissent l'expérience culinaire. De nombreux lecteurs apprécient la clarté des instructions de Lidia et la belle présentation du livre. Cependant, certains utilisateurs ont exprimé leur frustration parce que certaines recettes ne répondaient pas à leurs attentes, notamment en ce qui concerne le choix des ingrédients et les méthodes de cuisson.
Avantages:⬤ Des recettes claires et faciles à suivre.
⬤ Une grande variété de plats italo-américains authentiques.
⬤ Une belle présentation avec de superbes photos et des histoires personnelles.
⬤ Les recettes sont considérées comme savoureuses et uniques.
⬤ Un bon complément à l'émission de cuisine de Lidia sur PBS.
⬤ Il s'adresse aussi bien aux Italo-Américains qu'aux non-Italiens.
⬤ Certaines recettes peuvent ne pas répondre aux attentes, entraînant des frustrations culinaires.
⬤ Des problèmes avec des combinaisons d'ingrédients et des méthodes de cuisson spécifiques ont été notés par quelques utilisateurs.
⬤ Certains critiques ne considèrent pas ce livre comme le livre de cuisine italienne par excellence.
(basé sur 240 avis de lecteurs)
Titre original :
Lidia's Italy in America: A Cookbook
Contenu du livre :
Un voyage au cœur de la cuisine italo-américaine d'aujourd'hui, de la pizza profonde de Chicago à l'aubergine parm du Bronx, célébrant les communautés qui ont redéfini ce que nous appelons la cuisine italienne.
En explorant cette cuisine tout à fait délectable et distinctive, Lidia nous montre que chaque cuisine est différente, chaque communauté italienne distincte, et que de petits indices sont enfouis dans chaque plat : le pain de semoule de style sicilien et les olives saumurées des sandwichs Muffuletta de la Nouvelle-Orléans, la croûte napolitaine de la pizza new-yorkaise, et les champignons (abondants aux États-Unis, mais rares en Italie) farcis de chapelure, tout comme le sont les poivrons ou les tomates. Lidia nous montre que cette cuisine est une création américaine originale et reconnaît, là où il le faudrait, les nombreux Italiens assidus qui, dans tout le pays, ont honoré les traditions de leur patrie dans un style nouveau et délicieux.
Et bien sûr, il y a les recettes irrésistibles de Lidia, notamment.
- Les gâteaux au crabe de Baltimore.
- Les sandwichs Primanti de Pittsburgh.
- Les pizzas profondes de Chicago.
- La parmigiana d'aubergines du Bronx.
- Le flétan au four de Gloucester.
- Le poulet Trombino de Philadelphie.
- un authentique pain de viande italo-américain et des spaghettis et boulettes de viande.
- Granité de figues de Barbarie de Californie.
- et, bien sûr, une poignée de gâteaux au fromage et de biscuits que l'on reconnaîtrait dans n'importe quelle boulangerie italienne classique.
Il s'agit d'une exploration amoureuse d'une cuisine fascinante, comme seule Lidia pouvait nous en donner.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780307595676 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2011 |
| Nombre de pages : | 359 |
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