Avis des lecteurs
Résumé:L'ouvrage « Vegetable Harvest » de Patricia Wells est salué pour ses recettes accessibles et l'accent mis sur la cuisine à base de légumes, apportant une touche de cuisine française à la cuisine familiale. Si de nombreux lecteurs apprécient la beauté des photographies et la clarté des instructions, certains se disent déçus par le manque d'intérêt du livre pour les végétariens et la prédominance d'ingrédients non végétaux dans les recettes.
Avantages:Des recettes claires et faciles à suivre.
Inconvénients:De belles photographies agréables à regarder.
(basé sur 33 avis de lecteurs)
Titre original :
Vegetable Harvest: Vegetables at the Center of the Plate
Contenu du livre :
Le potager, ou jardin potager français, représente le meilleur de la cuisine française : frais, savoureux et facilement accessible pour les cuisiniers à domicile du monde entier. Dans Vegetable Harvest, Patricia Wells présente une collection de recettes inspirées par le jardin qu'elle cultive dans sa maison en Provence.
Personne n'a fait plus que Patricia pour introduire l'art et les techniques de la cuisine française dans les cuisines américaines. Aujourd'hui, dans son dixième livre de cuisine, elle présente toutes les variétés de produits préférés des cuisiniers français, du nord au sud. En outre, elle présente de charmants profils d'agriculteurs, de jardiniers amateurs et de cuisiniers français, accompagnés de soixante-cinq magnifiques photographies en couleur.
De la roquette à la courgette, Patricia propose une multitude de plats qui intègrent des légumes, des herbes, des noix, des légumineuses et des fruits frais du jardin. Et ses recettes ne se limitent pas à l'abondance de l'été - il y en a aussi pour les courges d'automne et les pommes de terre d'hiver.
Les recettes de Moisson de légumes vont des hors-d'œuvre, soupes et salades aux viandes, volailles et pâtes. On y trouve des classiques comme la soupe épicée à la courge musquée, le gigot d'agneau rôti en croûte de miel et de menthe et le risotto aux petits pois et à la menthe, ainsi que de nouveaux plats innovants qui deviendront certainement des favoris, comme les gaufres de pomme de terre et de ciboulette au saumon fumé, aux câpres et à la crème fraîche, le gaspacho de tomates et de fraises et les fleurs de courgette farcies au fromage de chèvre et au basilic. Pour terminer votre repas en beauté, vous trouverez des desserts décadents et fruités tels que le gâteau pistache-cerise avec sorbet à la cerise, la compote de rhubarbe et de baies à la grenadine et le gâteau croquant amandes-poires. En outre, un chapitre sur les produits de base du garde-manger comprend les recettes de Patricia pour le sel au citron piquant, le beurre de truffe et la sauce à la coriandre fraîche.
Et bien que les merveilleux plats de Patricia semblent être un péché, ils sont en fait très sains, pauvres en graisses et en calories ; les informations nutritionnelles sont données pour chaque recette.
Avec Vegetable Harvest, vous mangerez ce que la nature a de mieux à offrir - des produits frais et savoureux - tout au long de l'année.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780060752446 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2007 |
| Nombre de pages : | 336 |
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