Avis des lecteurs
Résumé:Le livre de cuisine de Patricia Wells est largement salué pour son accessibilité, sa variété et sa capacité à proposer une authentique cuisine de bistrot française en toute simplicité. Il propose des recettes claires et infaillibles qui s'adressent aussi bien aux novices qu'aux cuisiniers expérimentés, tout en donnant un aperçu de la culture culinaire française. Cependant, certains critiques ont noté des problèmes de qualité physique du livre, tels que la reliure et la clarté de l'impression, et quelques-uns ont souhaité une meilleure organisation des recettes.
Avantages:⬤ Des recettes accessibles et simples qui donnent d'excellents résultats.
⬤ Une grande variété de plats provenant de différentes régions de France.
⬤ Les recettes s'adressent aux cuisiniers pressés, avec des substitutions pour les ingrédients difficiles à trouver.
⬤ Une écriture informative et charmante qui motive les utilisateurs à cuisiner.
⬤ Des instructions claires avec des conseils utiles pour une cuisine réussie.
⬤ La qualité de la reliure et de l'impression laisse à désirer, on dirait des photocopies.
⬤ Certaines recettes sont plus complexes que d'autres, ce qui peut ne pas plaire à tout le monde.
⬤ Des éléments autobiographiques peuvent distraire ceux qui recherchent des recettes simples.
⬤ Difficulté à trouver certains ingrédients ou morceaux de viande aux États-Unis.
(basé sur 82 avis de lecteurs)
Titre original :
Bistro Cooking
Contenu du livre :
Le Bistro est chaleureux. Le bistrot, c'est la famille.
Le bistrot, c'est une cuisine simple, copieuse et généreuse - des soupes roboratives et des omelettes campagnardes, des ragoûts parfumés au vin et des gratins bouillonnants, et des desserts issus de la cuisine d'une grand-mère. Patricia Wells, auteur de The Food Lover's Guide to Paris et de The Food Lover's Guide to France, qui ont été publiés à plus de 220 000 exemplaires, a effectué des recherches et rédigé des textes qui célèbrent la cuisine des restaurants de quartier en France, une cuisine sans chichis, peu coûteuse et qui satisfait l'âme. BISTRO COOKING contient plus de 200 recettes de bistro succulentes, plus légères et plus rapides, adaptées à la façon dont nous cuisinons aujourd'hui.
Saucisse pochée chaude avec salade de pommes de terre. La soupe de moules de Benoît. Le gigot d'automne de Guy Savoy.
Le ragoût de bœuf aux champignons sauvages et à l'orange, le poulet basquaise, les pâtes au citron, au jambon et aux olives noires, le gâteau de pommes de terre de L'Ami Louis, les tomates rôties à la provençale, les poires au vin rouge et la tarte à la crème dorée et aux pommes. Tout au long de l'ouvrage, des notes vivantes et des encadrés décrivent l'univers des propriétaires de bistrots en cuisine, des grands chefs, et bien plus encore. Sélection du Book-of-the-Month Club.
Lauréat du prix IACP Seagram Food and Beverage Award en 1989. Plus de 166 000 exemplaires imprimés.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780894806230 |
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| Reliure : | Broché |
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