Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre donne un bon aperçu de la cuisine de la Chine orientale, particulièrement inspirée de Shanghai, mais il manque des noms chinois authentiques pour les plats, ce qui peut nuire à son utilité pour les lecteurs familiers de la cuisine.
Avantages:Excellent livre de cuisine avec des plats reconnaissables de Shanghai ; les recettes sont faciles à reproduire et constituent une bonne source d'inspiration.
Inconvénients:Manque de noms chinois pour les plats, ce qui le rend difficile à utiliser pour décoder les menus ; les recettes ne sont pas tout à fait authentiques et sont adaptées aux goûts occidentaux.
(basé sur 2 avis de lecteurs)
Titre original :
The Food and Cooking of Shanghai and East China: 75 Regional Recipes from Shanghai, Zhejiang, Fujian, Anhui, Jiangsu and Jiangxi
Contenu du livre :
Découvrez la cuisine de cette région moins connue de la Chine, dans une collection étonnante de 75 recettes authentiques, dont les boulettes de navet sucré, les boulettes de poisson frites, le poulet du mendiant, les côtes levées au sel et au poivre et les nouilles Jia Jiang.
Les 370 photographies exquises comprennent une image appétissante de chaque plat fini et des séquences étape par étape. Des informations nutritionnelles complètes sont fournies pour chaque recette.
Ce livre est un régal pour les yeux et le palais.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781903141915 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2012 |
| Nombre de pages : | 160 |
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